Risotto i rotlles de pollastre

Número de racions: 2

Cost del plat: 7,82€ (3,91 €/ració)

RISOTTO DE BOLETS

Ingredients (1 ració):

• ½ ceba
• 1 gra d’all
• ½ safata de xampinyons
• 100g d’arròs
• 500ml brou de pollastre
• 40g formatge parmesà
• Sal i pebre negre
• Oli d’oliva

Elaboració:

1. Pelem la ceba i la piquem fineta. Pelem i piquem l’all.
2. Rentem els xampinyons per eliminar les restes de terra. Els laminem.
3. En una cassola afegim un raig d’oli d’oliva i sofregim la ceba i l’all a foc baix. Quan estigui daurat afegim els xampinyons.
4. Escalfem el brou de pollastre.
5. Un cop llest el sofregit afegim l’arròs i el deixem enrossir durant 2-3 minuts. Anem afegint el brou de pollastre fins que l’arròs estigui cuinat. Un cop cuit l’arròs afegim el formatge parmesà en pols i ho barregem tot junt. Corregim de sal si és necessari.

Rotllets de pollastre

Ingredients (2 persones):

• 2 pits de pollastre
• 1 pebrot vermell petit
• 1 pastanaga
• ½ ceba
• ½ safata de xampinyons
• 2 grans d’all
• 1 carbassó petit
• Oli d’oliva
• Sal i pebre

Elaboració:

1. Rentem el pebrot i el carbassó. Pelem la ceba, el carbassó i la pastanaga. Retirem les llavors del pebrot. Tallem totes les verdures a bastonets de la mateixa mida.
2. Pelem i piquem els alls. Rentem els xampinyons per eliminar les restes de terra. Els laminem.
3. En una paella afegim un raig d’oli i sofregim totes les verdures a foc baix. Salpebrem
4. Filetegem els pits de pollastre que quedin finets.
5. Un cop tenim les verdures cuites, en posem una porció al mig del pit de pollastre filetejat i l’enrotllem. Podem ajudar-nos d’uns escuradents perquè no s’obri.
6. Afegim un raig d’oli a la paella i cuinem els rotllets. Recordem de treure els escuradents quan ens ho anem a menjar.