Osonament

Category Receptes del taller de cuina

Tiramisú

INGREDIENTS PER 5 PERSONESPels melindrosOus 4Sucre 100gFarina 100gSucre llustreFormatge mascarpone 500gOu 4Sucre 3 culleradesCafè 2 tassesCacau en pols ELABORACIÓPre-escalfem el forn a 190ºC. Preparem els melindros: separem les clares dels rovells. Batem els rovells amb el sucre, fins que quedi… Continue Reading →

Rodó de patata

RODÓ DE PATATAINGREDIENTS PER A 5 PERSONESPatata 2Formatge ratllatOu 2Pastanaga 1Ceba 1All 2Pebrot 1Pit de pollastreLlimonaRomaníBitxoOli d’olivaSal, pebre ELABORACIÓPre-escalfar el forn a 200ºC. Netejar, pelar i ratllar les patates. Posar-les sobre un drap de cuina per extreure l’excés d’aigua. Barrejar… Continue Reading →

Croissants i quesada pasiega

CROISSANTSINGREDIENTS PER 5 PERSONESMassa pasta de full 2Ou 1Melmelada préssecXocolata de fondreSucre ELABORACIÓPre-escalfar el forn a 180ºC.Desenrotllem la làmina de pasta de full i l’estenem en una safata sobre el paper de forn. La tallem en triangles iguals (la mida… Continue Reading →

Bledes saltades i fideuà

BLEDES SALTADESINGREDIENTS PER A 5 PERSONESBledes 4 ramsAlls tendres 6Panses 50gOli d’olivaSal i pebre ELABORACIÓRentem les bledes amb abundant aigua per eliminar restes de terra. Les tallem a porcions més petites. Netegem els alls tendres i els piquem.En una cassola… Continue Reading →

Crema de pèsols i crema de pèsols al curri

CREMA DE PÈSOLSINGREDIENTS PER 5 PERSONESPèsols 200gAlvocat 1Iogurt 1Suc de mitja llimonaOli d’olivaSal i pebrePa ELABORACIÓEn un cassó amb aigua abundant cuinem els pèsols durant 5-10 minuts fins que estiguin tendres. Els escorrem i els refredem amb aigua freda.Col·loquem els… Continue Reading →

Frijoles charros i hummus de cigró

FRIJOLES CHARROSINGREDIENTS PER 5 PERSONESMongetes negres seques 400gCeba 1All 2XoriçCarn de porcSalsitxesTomàquet madur 3Xili ELABORACIÓPosar les mongetes en remull 12 hores abans de la cocció.Per cuinar les mongetes col·locar en una olla 2 tasses de mongetes, ¼ de ceba blanca,… Continue Reading →

Crema de carbassó i albergínia farcida

CREMA DE CARBASSÓINGREDIENTS PER A 3 PERSONESCarbassó 2Patata 2Ceba ½Porro 1FormatgeSalPebre negreAiguaOli d’oliva ELABORACIÓPelem i piquem mitja ceba. Rentem i piquem el porro. Sofregim les verdures en una olla amb oli d’oliva a foc lent.Tallem les puntes del carbassó i… Continue Reading →

Arròs amb carxofes i calamarcets

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES7 Carxofes500 g Arròs extra2 Tomàquets madurs1 Ceba2 AllsFumet de peixPimentó, pebre negre, salOli d’oliva ELABORACIÓRatllem el tomàquet, la ceba i pelem i piquem l’all. Reservem.Netegem les carxofes, les tallem a octaus i les reservem en… Continue Reading →

Mongetes amb cloïses

INGREDIENTS PER 5 PERSONESMongetes seques 400gCloïsses 400g3 Cebes4 Alls4 Tomàquets madursPebre vermellSal Pebre negreJulivertBrou de peixNyoraBrins de safrà torrat ELABORACIÓEscorre les mongetes i reservar-les.Hidrata la nyora en aigua calenta durant 10 minuts. Quan estigui hidratada, retira la polpa interior amb… Continue Reading →

Mongetes saltejades i truita de botifarra d’ou

INGREDIENTS PER A 4 PERSONESMongetes seques 500gAll 2JulivertOu 8Alls tendresBotifarra d’ou ELABORACIÓPreparem una picada amb l’all i julivert. Saltegem les mongetes en una paella amb oli d’oliva i la picada, fins que s’enrosseixin.Tallem els alls tendres a trossets petits, tallem… Continue Reading →

Hamburguesa de cigró i falàfel

HAMBURGUESA DE CIGRÓINGREDIENTS PER 5 PERSONESCigrons 400gCeba 1Pastanaga 2Porro 1All 2Oli d’olivaPa ratllat o farina de cigróComíOu 1Pebre negre, pebre vermell i sal ELABORACIÓPreparem un sofregit amb les verdures, les piquem ben fines i les cuinem a foc lent fins… Continue Reading →

Ramen

SOPA ORIENTALINGREDIENTS PER A 5 PERSONESPorro 2 (fulles verdes)Ceba mitjana 1BoletsGingebre fresc (4 rodanxes)Pastanaga 1All 4Ous 5Fideus d’arròsCostella de porcSalsa de soja ELABORACIÓPreparar el brou de carn amb aigua, porro, tres dents d’alls aixafats, 3 rodanxes de gingebre, la ceba… Continue Reading →

Hamburguesa de coliflor i patates al forn

HAMBURGUESA DE COLIFLORINGREDIENTS PER A 4 PERSONESColiflor ½Pastanaga 2Ceba 1All 2Ous 2Pa ratllatFormatge ratllat emmental 40gSal, pebre negreOli d’oliva ELABORACIÓTallem la coliflor en branquetes de mida menudes, les rentem i les bullim en una olla amb aigua en sal fins… Continue Reading →

Cremes, de carbassa i carbassó

CREMA DE CARBASSA
INGREDIENTS PER A 5 PERSONESCarbassaMoniato 1Ceba ½Porro 1Sal, pebre negre, nou moscada, pebre vermell, cúrcumaBrou de verdures 0,5 litresFormatgeOli d’oliva ELABORACIÓPreparem la carbassa, la tallem per la meitat, retirem les llavors, la pelem i tallem a daus. Rentem… Continue Reading →

Escudella

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Pastanaga 4Porro 1Api 1 brancaNapXiriviaPatata 2Carn: ossos d’espinada, pollastre, botifarra negra, peus de porcGalets petits 100gCarn picada 250gAll 3JulivertOu 1Aigua 2 litresSal i pebre ELABORACIÓ Omplim una olla gran amb aigua freda, incorporem les peces… Continue Reading →

Crema de xampinyns i pollastre al forn

CREMA DE XAMPINYONS CREMA DE XAMPINYONS INGREDIENTS PER A 3 PERSONESXampinyons 250gCeba 1All 2Porro 1Brou de verdures 1 litreSal i pebreOli d’olivaELABORACIÓPreparem els ingredients: rentem els xampinyons per eliminar restes de terra i els tallem a quarts.Pelem i piquem la… Continue Reading →

Amanida d’hivern i macarrons a la bolonyesa

AMANIDA D’HIVERN INGREDIENTS PER A 4 PERSONESBrots tendresCeba dolça ½Tomàquet madurPansesBarreja de llavors de carbassa i gira-sol MACARRONS A LA BOLONYESA INGREDIENTS PER A 4 PERSONES240 g Macarrons250 g carn picada5 Tomàquets madur 2 PastanaguesPebrot vermell2 Alls Formatge ratllat emmental250g… Continue Reading →

Sopa de bacallà

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES2 Cebes2 All1 Tomàquet madur 100g Mongetes seques cuites4 Patates petites4 Fulles de col tallades a trossets petits Arròs 2 grapatsFideus número 4, 1 grapatBacallà dessalat al puntSal i pebre al gustOli d’oliva ELABORACIÓEs talla la… Continue Reading →

Canapès i sopa torrada amb pilotilles

SOPA TORRADA AMB PILOTILLES INGREDIENTS PER A 6 PERSONESBrou de pollastre 1,5 litreCarn picada 300g1 ouAllJulivertPa ratllatFarinaPa sec ELABORACIÓEn un bol barregem la carn picada amb l’ou, el julivert i l’all ben picats, la sal i el pebre, barrejar fins… Continue Reading →

Aperitius nadalencs

MILFULLES DE MONIATOMoniato 2Parmesà rallatEmmental rallatAll 2FarigolaOli d’oliva ELABORACIÓPelar i tallar els moniatos a rodanxes fines, de poc més de mig centímetre. Ens podem ajudar d’una mandolina per tallar-los.Prescalfem el forn a 200ºC.Per muntar el plat podem utilitzar un motlle… Continue Reading →

Escudella i carn d’olla

INGREDIENTS PER A 3 PERSONESPastanaga 4Porro 1Api 1 brancaNapXiriviaPatata 2Ossos d’espinadaPollastreBotifarra negraPeus de porcPilotaCigronsGalets petits 100gAigua 2 litresSal i pebre ELABORACIÓOmplim una olla gran amb aigua freda, salem i incorporem les peces de carn. Ho portem al foc, deixem que… Continue Reading →

Trinxat i truita d’espàrrecs i gambes

TRINXAT INGREDIENTS PER A 5 PERSONES¼ col3 patates grans3 porrosBacó 200gAll 2Oli d’olivaSal ELABORACIÓPelar les patates i tallar-les a daus. Tallar la col a porcions més petites. Netejar i picar el porro.En una olla afegir un raig d’oli i sofregir… Continue Reading →

Hamburguesa de llegums

INGREDIENTS PER A 5 PERSONESBròquil 1Cigrons cuits 400gCeba 1Farina o pa ratllat (de blat, integral o de cigró) 2 culleradesAll 1Pebre negre, pebre vermell, comí (al gust)SalOli d’oliva ELABORACIÓPelem i piquem la ceba ben fina. La sofregim en una paella… Continue Reading →

Pastís de carn i patata

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES500g de carn picada800g de patates2 pastanagues1 ceba2 grans d’all5 tomàquets naturalsFormatge ratllatOli d’olivaSal i pebre negre ELABORACIÓBullim les patates amb la pell. Estaran cuites quan punxant-les amb el ganivet estiguin toves, uns 20 minuts aproximadament…. Continue Reading →

Sopa juliana i llom amb bolets

SOPA JULIANAINGREDIENTS PER A 4 PERSONESPorro 3Ceba dolça mitjaPastanaga 4Col ¼Oli d’olivaSal ELABORACIÓPreparem les verdures tallades a bastonets petits, la ceba, el porro, la col i les pastanagues.Afegim un raig d’oli en una olla i ofeguem les verdures. Abans que… Continue Reading →

Magdalena de mandarina i mongetes verdes

MAGDALENA DE MANDARINAINGREDIENTS PER A 9 MAGDALENES3 ous200g de farina integral1 iogurt natural30ml oli d’oliva2 mandarines1 cullerada de postres de llevat en polsXocolata negre 99% de cacauELABORACIÓPre-escalfem el forn a 180ºC.En un bol posem els ous, el iogurt natural i… Continue Reading →

Espirals amb albergínia i salmo

Ingredients per a 6 persones Espirals integrals 500gAlbergínia 3Ceba 1Porro 1Pebrot vermell 1Suprema de salmó 2Formatge ratllatSal, pebre negreOli d’olivaAigua ELABORACIÓPreparem les verdures, rentem i tallem l’albergínia a daus. Pelem i piquem la ceba. Rentem i piquem el pebrot i… Continue Reading →

Crema de xampinyons i orada al forn

CREMA DE XAMPINYONS Ingredients per a 6 personesXampinyons 500gCeba 1All 2PorroBrou de verdures 1 litreSal i pebreOli d’oliva ELABORACIÓPreparem els ingredients: rentem els xampinyons per eliminar restes de terra i els tallem a quarts. Pelem i piquem la ceba i… Continue Reading →

Alberginia farcida

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES5 Albergínies1 Ceba 2 Alls5 Tomàquets madurs350g Calamars150 g ArròsComíBranca de canyellaOli d’olivaSal i pebre negre ELABORACIÓRentem les albergínies, retirem les fulles verdes i les tallem per la meitat. Les col·loquem en una safata apta pel… Continue Reading →

Espirals amb albergínia i salmó

Ingredients per a 6 personesEspirals integrals 500gAlbergínia 3Ceba 1Porro 1Pebrot vermell 1Suprema de salmó 2Formatge ratllatSal, pebre negreOli d’olivaAigua ELABORACIÓ– Preparem les verdures, rentem i tallem l’albergínia a daus. Pelem i piquem la ceba. Rentem i piquem el pebrot i… Continue Reading →

Recepta d’olives arbequines

Ingredients:Olives arbequines1 mesura de sal9 mesures d’aiguAllFarigolaRomaníFonollFulles de garrofer Procediment:– Rentar les olives i deixar-les en remull durant 10 dies canviant l’aigua cada dia.– Passats els 10 dies, podem començar a preparar els pots amb les olives. Preparar una salmorra… Continue Reading →

Sopa de ceba i amanida de tardor

SOPA DE CEBA INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Cebes 4Barreta de pa (si pot ser seca millor)Formatge ratllat per gratinarOliSal i pebre negreBrou de pollastre 1 litre Elaboració: AMANIDA DE TARDOR INGREDIENTS PER A 5 PERSONES EnciamTomàquet cirerolCansalada a dausNousMagranaFormatge… Continue Reading →

Crema de carbassa i truita de bacallà

CREMA DE CARBASSA INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Carbassa (1,5kg aproximats) Patata 1 gran Porro 3 Sal Pebre negre Aigua Oli d’oliva ELABORACIÓ TRUITA DE BACALLÀ INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Ous 10 Filet de bacallà 3 All Julivert Oli… Continue Reading →

Pastís de poma

Ingredients (8 persones): Procediment:

Amanida de poma amb vinagreta de mel i espaguetis de marisc

AMANIDA DE POMA AMB VINAGRETA DE MEL INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Escarola Tomàquet Ceba Poma  Mel Oli d’oliva Sal i pebre negre ELABORACIÓ ESPAGUETIS DE MARISC INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Espaguetis integrals 350g Tomàquet madur 4 All 2… Continue Reading →

Broqueta de pollastre i verdures

INGREDIENTS Pit de pollastre sencera Ceba 2 Pebrot vermell 1 1 safata de xampinyons Pals de broqueta Oli d’oliva Sal i pebre negre ELABORACIÓ

Crepes de plàtan amb melmelada de maduixa o crema de cacau

Ingredients massa crepes (10 unitats) Ingredients melmelada  Elaboració Procediment melmelada de maduixa Gelat de fruita Ingredients (6 unitats) Procediment

Canelons de carbassó

INGREDIENTS PER A 3 PERSONES Carbassó 2 Pebrot vermell 1 Pastanaga 2 Ceba 1 Xampinyons 1 safata All 1 Tomàquet madur 3 Formatge ratllat Oli d’oliva Sal i pebre negre ELABORACIÓ

Fajitas amb verdures

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Per la massa: Farina de blat 250gOli d’olivaAigua 120ml aprox.SalLlevat químic 1 cullerada de cafè  Pel guacamole: Alvocat 3Ceba tendra 1Llima 1Tomàquet madur 1All 1 graPebrot verd 1 Verdures: pebrot verd i vermell, ceba Pollastre… Continue Reading →

Esqueixada de bacallà

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Bacallà esqueixat dessalatCeba tendra 1Pebrot verd 1Tomàquet madurOli d’olivaSal i pebre negreOlives negresAllAlfàbrega frescaAnxoves  ELABORACIÓ

Espaguetis de peix

INGREDIENTS PER A 2 PERSONES MusclosAnelles de calamarsGambes peladesTomàquet madur 3Ceba ½All 2Formatge ratllatEspaguetis 80g Oli d’olivaSal, pebre i llorer ELABORACIÓ

Un bon àpat: gaspatxo i truita de bacallà

GASPATXO DE TOMÀQUET INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Tomàquets d’amanir 4Cogombre 1Pebrot verd 1Ceba tendra 1All 2-3 gransSalAiguaOli d’olivaBarreta de pa ELABORACIÓ TRUITA DE BACALLÀ INGREDIENTS PER A 2 PERSONES Bacallà 2 llomsOus 6Ceba 1Tomàquet madur 1Sal i pebre negreJulivert… Continue Reading →

Rotllets de primavera

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Massa filo Ceba 1 gran Pastanaga 4 Col 1 Xampinyons 1 safata Carn (vedella, pollastre o porc) Ou batut Sal, pebre Oli d’oliva ELABORACIÓ

Kabuli pulao

Elaborem receptes de cuina intercultural INGREDIENTS PER 5 PERSONES Arròs basmati 2 tasses Ceba gran 1 All 4 grans Pastanagues 4 Panses 1 tassa Ametlles laminades ½ tassa Comí 1 cullerada Cardamomom 1 cullerada Canyella 1 cullerada Sal i pebre… Continue Reading →

Cassoletes farcides de fruita i galetes de xocolata

CASSOLETES FARCIDES DE FRUITA INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Per la massa: Per la crema pastissera: Fruites al gust: kiwi, maduixa, plàtan i fruits del bosc ELABORACIÓ GALETES DE XOCOLATA INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Xocolata negra 150g Sucre morè… Continue Reading →

Planifica. Guarda bé. Abans de llençar aprofita

Planificar Planificar les compres en base allò que menjarem. Revisar l’aliment disponible a la nevera i el rebost abans de fer la llista de la compra. Anar a comprar amb la llista de la compra, i intentar seguir-la. Un consell,… Continue Reading →

Peix al forn

INGREDIENTS PER A 3 PERSONES Lluç 3 filets Patata 3 Ceba 1 Tomàquet madur 3 Pebrot verd 1 All Romaní Sal, pebre negre i vermell Aigua Oli d’oliva ELABORACIÓ

Gaspatxo i truita de verdures

GASPATXO INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Tomàquets d’amanir 4 Cogombre 1 Pebrot verd 1 Ceba tendra 1 All 2-3 grans Sal Aigua Oli d’oliva Barreta de pa ELABORACIÓ TRUITA DE VERDURES INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Dotzena d’ous Ceba 2… Continue Reading →

Empanades de viento

Elaborem receptes de cuina intercultural INGREDIENTS PER 24 EMPANADES Farina 1kg Llevat químic 1 sobre Mantega 200g Formatge fresc 700g Oli per fregir Aigua 250ml Sal Sucre ELABORACIÓ

Tajin

Aquest mes de juny fem taller de cuina intercultural. Avui ha vingut la Nadia i ens ha ensenyat a cuinar el Tajin TAJÍN INGREDIENTS Pollastre sencer Ceba 1 Patates 3 de mitjanes i 5 de petites All Oli d’oliva Sal… Continue Reading →

Empedrat de mongetes

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Mongetes seques cuites 400g Pebrot verd 1 Tomàquet d’amanir 1 Ceba tendra 1 Olives negres Alls 2 grans Barreja d’enciams Oli d’oliva Sal i pebre ELABORACIÓ

Cassoletes farcides de fruita i galetes de xocolata

CASSOLETES FARCIDES DE FRUITA INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Per la massa: Per la crema pastissera: Fruites al gust: kiwi, maduixa, plàtan i fruits del bosc ELABORACIÓ GALETES DE XOCOLATA INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Xocolata negra 150g Sucre morè… Continue Reading →

Sopa de verdures i pollastre marinat

SOPA DE VERDURES INGREDIENTS PER A 3 PERSONES Alls tendres 2 Pastanaga 2 Porro 2 Mongeta verda 50g Carbassó 1 Pèsols 50g All 2 Galets petits 80g Oli d’oliva Sal, pebre vermell Aigua ELABORACIÓ POLLASTRE MARINAT INGREDIENTS PER A 2… Continue Reading →

Pastís de formatge

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Ous 4 Formatge d’untar Philadephia 350g Farina 1 cullerada sopera Sucre 100g Iogurts grec 300g ELABORACIÓ

Patata amb mongeta tendra i pollastre rostit

PATATA I MONGETA TENDRA INGREDIENTS PER A 4 PERSONES Mongetes tendres 1kg Patata 500g Oli d’oliva Sal Aigua ELABORACIÓ POLLASTRE ROSTIT INGREDIENTS PER A 4 PERSONES Pollastre Cebetes Pastanaga Alls Farigola Oli d’oliva Sal i pebre Aigua Canyella ELABORACIÓ

Llenties amb verduretes i botifarra

INGREDIENTS 4 PERSONES Llenties cuites 400g Ceba 1 Pastanaga 2 Faves tendres 100g Carbassó 2 Pebrot verd 2 Tomàquet madur 3 All 2 grans Botifarra 400g Oli d’oliva Sal i pebre ELABORACIÓ

Braç de gitano de nata

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Farina 100g Sucre 100g Ous 4 Nata 35% 500g Préssec (natural o en almívar) Sucre llustre 2 cullerades ELABORACIÓ

Faves amb tavella i mandonguilles a la jardinera

FAVES AMB TAVELLA INGREDIENTS 4 PERSONES Faves tendres 600g Alls tendres 1 manat Oli d’oliva Sal i pebre ELABORACIÓ MANDONGUILLES A LA JARDINERA INGREDIENTS 4 PERSONES Carn picada de porc 400g Ou 1 Alls tendres 4 Julivert 1 ramet Pa… Continue Reading →

Tiramisú

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Formatge crema mascarpone 400g Ous 6 Sucre glas 100g Brioix 300g Cacau en pols Cafè Sal ELABORACIÓ

Bunyols de vent

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES 125ml llet 75g farina 60g mantega 3 ous Sal Oli de girasol Sucre Per la crema pastissera: Mig litre de llet 4 ous 125g de sucre 50g maicena 1 llimona 1 beina de vainilla ELABORACIÓ… Continue Reading →

Arròs amb conill

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Arròs 600g Conill 900g Ceba 1 Pebrot vermell 1 Tomàquet madur 4 Pèsols 100g Carxofes 5 All 3 grans Oli d’oliva Safrà Ametlles torrades 20g Sal Aigua 1,5 litres Branca de romaní ELABORACIÓ

Amanida d’arròs integral

INGREDIENTS PER A 3 PERSONES Arròs integral 150g Brots verds Blat de moro Xampinyons Pebrot vermell 1 Ceba dolça 1 Alls 2 Tomàquet madur 4 Espinacs 2 manats Carn picada de porc 300g 1 ou Pa ratllat Farina Sal i… Continue Reading →

Patata i pèsols amb sípia

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES Sípia neta 4 Patata gran 3 Pèsols 300g Tomàquet 3 Pebrot verd 1 Ceba 1 Llorer 1 fulla 1 gra d’all Ametlles Julivert Oli d’oliva Sal i pebre negre i vermell ELABORACIÓ

Risotto de bolets

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Carbassa 500g Bolets 300g Ceba 1 Arròs (arborio o carnaroli) 400g Caldo de pollastre 1 litre Formatge parmesà 70g Mantega 30g Sal, pebre negre Oli d’oliva ELABORACIÓ

Arròs a la marinera

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Arròs 600gSèpia o calamars 200gGambes 6 unitatsMusclos 350gTomàquet madur 4Alls 5Nyores 2Oli d’olivaSal i pebre negreSafràLlorerBrou de peix o aigua 1,5 litres (proporció de 250ml de líquid per 100g d’arròs) ELABORACIÓ

Faves a la catalana i crema catalana

FAVES A LA CATALANA INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Faves sense tavella 1kgCansalada virada 200gBotifarra negra 200gCeba 2Tomàquet madur 4Alls 3 grans o alls tendresLlorer 1 fullaFarigola 1 rametMenta 1 rametSalPebre negre ELABORACIÓ Rossegeu la cansalada tallada a trossos en… Continue Reading →

Rotllets de primavera

Ingredients (4 racions): Elaboració:

Bacallà amb panses i ou dur

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Filets de bacallà dessalat 5 5 Ous 1 Ceba 2 Alls Panses 5 Tomàquets madurs 1 cullerada Farina de blat Oli d’oliva Sal i pebre negre ELABORACIÓ Comencem fent els ous durs. Un cop refredats… Continue Reading →

Arròs de muntanya i mató

ARRÓS DE MUNTANYA Ingredients (4 racions): Elaboració: MATÓ Ingredients (4 racions): Elaboració:

Truita amb suc

TRUITA AMB SUC INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Ous 10Mongetes blanques cuites 500g1 manat d’espinacsCeba 1Tomàquets madurs 3Oli d’olivaFarina 2 culleradesAigua 250mlSalPer la picada:2 grans d’all12 avellanes torrades12 ametlles torrades1 rament de julivert1 llesca de pa torrat ELABORACIÓ Feu una… Continue Reading →

Pastís de formatge i empanada de sardina, tonyina i verdures

PASTÍS DE FORMATGE Ingredients (4 racions): Elaboració: EMPANADES DE SARDINA I TONYINA I VERDURES Ingredients(4 racions): Elaboració:

Fideus a la cassola

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Fideus grossos del número 9 500g Costella de porc 400g Tomàquets madurs 5 Ceba 1 Pebrot vermell 1 Pèsols 150g Alls 2 grans Brou de carn o aigua 1,5L Per la picada: 1 grapat d’ametlles… Continue Reading →

Pèsols amb sípia

Ingredients (3 racions): Elaboració:

Pastís de pastanaga, truita de botifarra i escalivada

PASTÍS DE PASTANAGA Ingredients (4 persones) Elaboració: TRUITA DE BOTIFARRA Ingredients (3 persones): Elaboració: ESCALIVADA Ingredients (3 persones): Elaboració:

Coca de recapte amb sardines

Ingredients (3 racions): Elaboració:

Amanida d’arròs amb vinagreta de mel, bacallà amb samfaina i poma al forn

AMANIDA D’ARRÒS AMB VINAGRETA DE MEL Ingredients (3 racions) Elaboració: BACALLÀ AMB SAMFAINA Ingredients (3 racions): Elaboració: POMA AL FORN Ingredients (3 racions): Elaboració:

Crema de pèsols

CREMA DE PÈSOLS Ingredients (4 racions): Elaboració: OUS FARCITS Ingredients (4 racions): Elaboració:

Llenties estofades i batut de pinya

LLENTIES ESTOFADES Ingredients (5 racions) Elaboració: BATUT DE PINYA Ingredients (5 racions): Elaboració:

Croquetes de pollastre i púding de pa

CROQUETES DE POLLASTRE Ingredients (3 racions): Elaboració: PÚDING DE PA Ingredients (3 racions): Elaboració:

Espaguetis amb gambes i musclos

Ingredients (4 racions): Elaboració:

Llibrets de llom i algerginia

LLIBRETS DE LLOM Ingredients (3 racions): – 6 filets de llom– 3 talls de pernil dolç– 3 talls de formatge– Ous– Pa ratllat– Parmesà ratllat– Sal i pebre negre Elaboració: 1. Col·loquem els filets de llom sobre el marbre, salpebrem… Continue Reading →

Arròs amb conill

Ingredients (3 racions): Elaboració:

Braves de moniato amb salses

Ingredients (4 unitats): Elaboració:

Vichyssoise i albergínia farcida

VICHYSSOISE Ingredients (2 racions): 3 porros (part blanca) 2 patates mitjanes Formatge Sal i pebre negre Oli d’oliva Elaboració: Tallem la fulla dels porros. Utilitzarem únicament la part blanca. Tallem l’arrel i obrim el porro per la meitat. Els rentem… Continue Reading →

Tomàquet farcit i mongetes amb bròquil

TOMÀQUET FARCIT Ingredients (2 racions): 4 tomàquets mitjans Formatge blau 4 ous Sal i pebre Orenga Elaboració: Rentem els tomàquets. Tallem la part superior, com si fos una tapa, buidem la polpa del tomàquet amb una cullera i ho reservem…. Continue Reading →

Pèsols amb calamars

Ingredients (2 racions): 200g de calamars 400g pèsols 2 ous 2 cebes 1 pebrot verd 2 grans d’all 3 tomàquets madurs Sal Pebre negre i vermell Oli d’oliva Elaboració: Ratllem els tomàquets. Pelem i ratllem la ceba. Pelem i piquem… Continue Reading →

Paella

Ingredients (2 racions): 200g arròs 2 tomàquets madurs All Brins de safrà 800ml fumet de peix (la proporció és 4 de brou per cada 1 d’arròs) Musclos Sípia Oli d’oliva Pebre vermell Sal Llorer Elaboració: Tallem la sípia a daus…. Continue Reading →

Creps amb espinacs i pollastre

Ingredients (4 unitats): Per la massa de la crep: 120g farina de cigró 250ml llet semidesnatada 2 ous Sal i pebre Oli d’oliva  Pel farcit: Espinacs  All Panses Pit de pollastre Elaboració: Preparem els creps, en un bol barregem la… Continue Reading →

Bacallà amb ou dur i amanida

AMANIDA VARIADA Ingredients (3 racions): Mesclum d’enciam Tomàquet cirerol Ceba Pastanaga Olives Blat de moro Sal i oli d’oliva Elaboració: Rentem els tomàquets i els tallem per la meitat. Pelem i tallem la pastanaga i la ceba. En un bol… Continue Reading →

Amanida d’arròs salvatge i pollastre arrebossat

AMANIDA D’ARRÒS SALVATGE Ingredients (4 racions): 150g d’arròs salvatge Tomàquet cirerol 2 pastanaga 1 pebrot vermell 1 pastanaga ½ ceba 1 cogombre Llauna de tonyina Sal Oli d’oliva Elaboració: Posem aigua en una olla, quan arrenqui a bullir afegim l’arròs… Continue Reading →

Amanida de verdures i lluç amb muselina d’all

Ingredients (1 ració): 1 o 2 rodanxes lluç 1 tomàquet 1 patata 100g mongetes verdes 1 ou Olives Oli d’oliva All Muselina: 1 ou 1 clara d’ou Oli de confitar el lluç Alls confitats Llet Sal  Elaboració: Rentar i tallar… Continue Reading →

Mandonguilles de cigrons amb salsa de porro

Ingredients (4 racions): 400g cigrons 3 ous 100ml de llet Llavors de sèsam 1 gra d’all Pa ratllat Sal, pebre negre, pebre vermell i cúrcuma Farina de blat Per la salsa: 1 ceba 1 all 4 porros Farina de blat… Continue Reading →

Amanida de cigrons i gelat de mango

AMANIDA DE CIGRONS Ingredients (3 persones) 200g de cigrons cuits 1 pastanaga 1 pebrot verd 1 pebrot vermell 1 cogombre 1 ceba vermella 1 tomàquet vermell Julivert Fulla verda: rúcula i espinacs Oli d’oliva Vinagre Sal  Elaboració:  Netegem els pebrots…. Continue Reading →

Flors de carbassó farcides

Ingredients (2 racions): Espinacs frescos 1 ceba de figueres 3 tomàquets madurs 2 grans d’all Flors de carbassó Formatge rallat Oli d’oliva ½ dotzena ous Sal i pebre negre Elaboració: Pelem i ratllem mitja ceba. Pelem i piquem dos grans… Continue Reading →

Hummus de cigró i guacamole

HUMMUS DE CIGRÓ Ingredients (4 persones) 400g cigrons cuits Llimona Oli d’oliva Aigua Sal Pebre negre Pebre vermell Comí 1 gra d’all Llavors de sèsam Elaboració:  Exprimir el suc de mitja llimona. Pelar i picar els alls. En un bol… Continue Reading →

Salmorejo i tabulé

SALMOREJO Ingredients (3 persones): 500g tomàquet 100g pa 50g oli d’oliva 1 gra d’all 1 pessic de sal 1 ceba 1 cogombre 1 ou Elaboració: Netejar bé els tomàquets i tallar-los a quarts, els posem en un bol i els… Continue Reading →

Coca de iogurt amb crema

Ingredients: 1 iogurt natural Amb la mesura del iogurt: 3 mesures de farina de blat 1,5 mesures de sucre 3 ous 1 sobre de llevat en pols ½ mesura d’oli Ratlladura d’una llimona Opcional: panses, fruits secs o xocolata. Per… Continue Reading →

Risotto i rotlles de pollastre

Número de racions: 2 Cost del plat: 7,82€ (3,91 €/ració) RISOTTO DE BOLETS Ingredients (1 ració): ½ ceba 1 gra d’all ½ safata de xampinyons 100g d’arròs 500ml brou de pollastre 40g formatge parmesà Sal i pebre negre Oli d’oliva… Continue Reading →

Croquetes de patata i croquetes de moniato

CROQUETA DE PATATA Ingredients (4 persones): 500g de patata 1 rovell d’ou 100g de formatge parmesà rallat 100g pernil dolç (daus) Pebre  Sal Per l’arrebossat: 1 ou Pa rallat Oli de gira-sol Elaboració: Rentar les patates per treure les restes… Continue Reading →

Lasanya vegeteriana

Ingredients (4 persones): 1kg carbassó i albergínia 100g soja texturitzada 5 tomàquets madurs 1 ceba 1 pastanaga 2 grans d’all Formatge rallat Llorer Sal i pebre Oli d’oliva Elaboració: Remullar la soja uns 15 minuts amb aigua. Preparar les verdures:… Continue Reading →

« Older posts

© 2024 Es fa camí al caminar — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑

Enable Notifications OK No gràcies