Osonament

Category Receptes del taller de cuina

Primer, segon i postres: Salmorejo, truita de panses i pinyons o truita de patata i batut de pinya i vainilla

SALMOREJO · INGREDIENTS · PROCÉS D’ELABORACIÓ TRUITA DE PANSES I PINYONS (4 racions) · INGREDIENTS · PROCÉS D’ELABORACIÓ TRUITA DE PATATES (4 racions) · INGREDIENTS · PROCÉS D’ELABORACIÓ BATUT DE PINYA I VAINILLA (4 racions) · INGREDIENTS · PROCÉS D’ELABORACIÓ

Cuina filipina: Pancit

En la cultura i gastronomia filipina, els fideus tenen el significat de llarga vida i felicitat. PANCIT · INGREDIENTS PER 4 PERSONES · PROCÉS D’ELABORACIÓ

Cuina Silvestre

QUICHE D’ORTIGUES RECEPTA PER A 6 PERSONES Pasta brisaFormatge camembert 100gOus 3Crema fresca 200gOrtigues 1 manatAll 2Panses 1 grapatTomàquet cirerol 8-10Sal, pebre negre i nou moscadaOli d’oliva ELABORACIÓ BUNYOLS DE FLORS DE SAÜC RECEPTA PER A 4 PERSONES Flors de… Continue Reading →

Tajín de pollastre

· Ingredients per 4 persones Pollastre 1 kg Olives verdes sense pinyol 100 grams Brins de safrà 1 pessic Pebre blanc ½ cullera cafè Cúrcuma en pols 1 cullera cafè Gingebre en pols 1 cullera cafè Julivert fresc 1 manat… Continue Reading →

Brownie al microones

INGREDIENTS PER 4 PERSONES Xocolata negra 200g Ou 3Mantega 100gSucre 2 cullerades soperesFarina 75gRatlladura de taronjaNous trossejades 15g (opcional) ELABORACIÓ BROWNIE AL MICROONES amb xocolata blanca i gerds INGREDIENTS PER 4 PERSONES Xocolata blanca 200g Mantega 75gOus 3Sucre 2 cullerades soperesFarina 75gNous… Continue Reading →

Gaspatxo i flamenquins

GASPATXO INGREDIENTS PER A 7 PERSONES Cogombre 1Tomàquet 6All 2Pebrot verd 1Ceba 1Vinagre de pomaOli d’olivaAiguaSal  ELABORACIÓ FLAMENQUINS INGREDIENTS PER A 4 PERSONES Pit de pollastre 2Formatge de cabra llescatFarina de blatOus 2Pa ratllat ELABORACIÓ

Cuina al microones: arròs basmati i truita de patata i ceba

ARRÒS BASMATI INGREDIENTS PER 5 PERSONES Arròs basmati 2 tassesCeba tendra 1Alls 2Panses ¼ de tassaAmetlles 1 grapatComí en graCanyella 1 brancaSal i pebre negreAigua o brou vegetal 4 tassesOli d’olivaSal i pebre negre ELABORACIÓ TRUITA DE PATATES INGREDIENTS PER… Continue Reading →

Favetes amb calamars i carxofes

RECEPTA PER A 3 PERSONES Favetes 300gCarxofes 3Calamars 300gTomàquet madur 3Ceba figueres 1All 2Sal, pebre negre, pimentóOli d’oliva. ELABORACIÓ 1. En una olla amb 1,5 litres d’aigua amb sal cuinem les favetes durant 10 minuts. Les escorrem i les reservem…. Continue Reading →

Xips vegetals i orada a la papillota

XIPS VEGETALS INGREDIENTS PER 5 PERSONES Patata 1Moniato 1Pastanaga 1Plàtan 1Oli d’oliva ELABORACIÓ 1. Tallem les verdures fines amb l’ajuda d’una mandolina. 2. Les col·loquem en un plat folrat amb paper de forn sense que es sobreposin. Hi afegim un… Continue Reading →

Rotllets de primavera i pollastre al forn

ROTLLETS DE PRIMAVERA INGREDIENTS PER A 15 ROTLLETS Pasta filo 1 paquetCarbassó 1Ceba tendra 1Col ¼Pastanaga 2Ous 1Sal, pebre i oli d’olivaSalsa de soja (opcional)Llavors de sèsam (opcional) Elaboració: 1. Tallem les verdures a bastonets ben fins de mida mossegada…. Continue Reading →

Pastís de poma

INGREDIENTS PER 5 PERSONES Poma 3Ous 4Mantega 50gLlet 150mlSucre 60gFarina 150gLlevat 1 sobreCanyella en pols ELABORACIÓ 1. Fonem la mantega al microones, l’incorporem en un bol juntament amb els ous, el sucre, la farina, la llet i el llevat. 2…. Continue Reading →

Favetes amb calamars i carxofes

RECEPTA PER A 3 PERSONES Favetes 300gCarxofes 3Calamars 300gTomàquet madur 3Ceba figueres 1All 2Sal, pebre negre, pimentóOli d’oliva. ELABORACIÓ

Fideuà

INGREDIENTS PER A 3 PERSONES Fideus prims 200gSípia 2Musclos 300gGambetes pelades 100gTomàquet madur 3All 2Ceba 1Pebrot 1Fumet de peix i marisc 1 litreOli d’olivaSal, pebre i pimentó ELABORACIÓ

Canelons de peix

RECEPTA PER 4 PERSONES Cua de rap 4Ceba 1Tomàquet madur 4Ou 4Plaques de pasta per canelons 12Llesca de pa 2Llet 100mlSal, pebre negreOli d’oliva Per la beixamel:Llet 0,5 litreFarina 30gMantega 30gSal, pebre negre i nou moscada ELABORACIÓ

Canelons rostits

RECEPTA PER 5 PERSONES Pit de pollastreCeba 1Pastanaga 2Tomàquet madur 2Porro 1All 3FarigolaPlaques de pasta per canelons 10Llesca de pa 2Llet 100mlSal, pebre negreOli d’olivaPer la beixamel:Llet 0,5 litrFarina 30gMantega 30gSal, pebre negre i nou moscada ELABORACIÓ

Albergínia farcida d’arròs i orada a la papillota

ALBERGÍNIA FARCIDA D’ARRÒS RECEPTA PER A 3 PERSONESAlbergínia gran 2All 2 gransTomàquet madur 3Ceba mitjana ½ Arròs 110gOli d’olivaSal i pebre negre, pebre vermell dolçFulla de llorer ELABORACIÓ ORADA A LA PAPILLOTA RECEPTA PER A 3 PERSONESOrada filetejada 2Llimona 1Oli d’olivaSal… Continue Reading →

Macarrons a la bolonyesa

RECEPTA PER A 3 PERSONES Macarrons 250gPastanaga 1Pebrot vermell ½Tomàquet madur 5Ceba 1Carn picada de porc 250gFormatge ratllatOli d’olivaSal, pebre negre, pebre vermellAll 1Fulla de llorer ELABORACIÓ

Dorayaki amb melmelada de nabius, pa de pita i hummus

DORAYAKI AMB MELMELADA DE NABIUSINGREDIENTS PER A 6 UNITATSOus 2Sucre 20Farina 80Llevat químic 2gPessic de salAigua 40Nabius ELABORACIÓEn un bola barregem els ous amb el sucre, deixatem bé fins que dobli el volum. Incorporem la farina, el llevat i el… Continue Reading →

Espaguetis de carbassó i lasanya de verdures

ESPAGUETIS DE CARBASSÓINGREDIENTS PER A 3 PERSONESCarbassó 1Oli d’olivaAllAlfàbregaLlavors de carbassaFormatge ratllatSal i pebre negre ELABORACIÓAmb l’ajuda d’un espirilitzador o un pelador de verdures tallar el carbassó donant-li forma d’espagueti o tallarina.Preparar una vinagreta amb dos grans d’all picats, les… Continue Reading →

Crema catalana i neules

CREMA CATALANAINGREDIENTS PER 5 PERSONESLlet de vaca sencera 1 litreOus 6Branca de canyella 0,5Branca de vainilla 0,5Sobre de Potax (preparat per flams i natilles) 1Llimona 0.5Sucre 5 cullerades soperes ELABORACIÓ Separem els rovells dels ous de la clara. En un… Continue Reading →

Tiramisú

INGREDIENTS PER 5 PERSONESPels melindrosOus 4Sucre 100gFarina 100gSucre llustreFormatge mascarpone 500gOu 4Sucre 3 culleradesCafè 2 tassesCacau en pols ELABORACIÓPre-escalfem el forn a 190ºC. Preparem els melindros: separem les clares dels rovells. Batem els rovells amb el sucre, fins que quedi… Continue Reading →

Rodó de patata

RODÓ DE PATATAINGREDIENTS PER A 5 PERSONESPatata 2Formatge ratllatOu 2Pastanaga 1Ceba 1All 2Pebrot 1Pit de pollastreLlimonaRomaníBitxoOli d’olivaSal, pebre ELABORACIÓPre-escalfar el forn a 200ºC. Netejar, pelar i ratllar les patates. Posar-les sobre un drap de cuina per extreure l’excés d’aigua. Barrejar… Continue Reading →

Croissants i quesada pasiega

CROISSANTSINGREDIENTS PER 5 PERSONESMassa pasta de full 2Ou 1Melmelada préssecXocolata de fondreSucre ELABORACIÓPre-escalfar el forn a 180ºC.Desenrotllem la làmina de pasta de full i l’estenem en una safata sobre el paper de forn. La tallem en triangles iguals (la mida… Continue Reading →

Bledes saltades i fideuà

BLEDES SALTADESINGREDIENTS PER A 5 PERSONESBledes 4 ramsAlls tendres 6Panses 50gOli d’olivaSal i pebre ELABORACIÓRentem les bledes amb abundant aigua per eliminar restes de terra. Les tallem a porcions més petites. Netegem els alls tendres i els piquem.En una cassola… Continue Reading →

Crema de pèsols i crema de pèsols al curri

CREMA DE PÈSOLSINGREDIENTS PER 5 PERSONESPèsols 200gAlvocat 1Iogurt 1Suc de mitja llimonaOli d’olivaSal i pebrePa ELABORACIÓEn un cassó amb aigua abundant cuinem els pèsols durant 5-10 minuts fins que estiguin tendres. Els escorrem i els refredem amb aigua freda.Col·loquem els… Continue Reading →

Frijoles charros i hummus de cigró

FRIJOLES CHARROSINGREDIENTS PER 5 PERSONESMongetes negres seques 400gCeba 1All 2XoriçCarn de porcSalsitxesTomàquet madur 3Xili ELABORACIÓPosar les mongetes en remull 12 hores abans de la cocció.Per cuinar les mongetes col·locar en una olla 2 tasses de mongetes, ¼ de ceba blanca,… Continue Reading →

Crema de carbassó i albergínia farcida

CREMA DE CARBASSÓINGREDIENTS PER A 3 PERSONESCarbassó 2Patata 2Ceba ½Porro 1FormatgeSalPebre negreAiguaOli d’oliva ELABORACIÓPelem i piquem mitja ceba. Rentem i piquem el porro. Sofregim les verdures en una olla amb oli d’oliva a foc lent.Tallem les puntes del carbassó i… Continue Reading →

Arròs amb carxofes i calamarcets

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES7 Carxofes500 g Arròs extra2 Tomàquets madurs1 Ceba2 AllsFumet de peixPimentó, pebre negre, salOli d’oliva ELABORACIÓRatllem el tomàquet, la ceba i pelem i piquem l’all. Reservem.Netegem les carxofes, les tallem a octaus i les reservem en… Continue Reading →

Mongetes amb cloïses

INGREDIENTS PER 5 PERSONESMongetes seques 400gCloïsses 400g3 Cebes4 Alls4 Tomàquets madursPebre vermellSal Pebre negreJulivertBrou de peixNyoraBrins de safrà torrat ELABORACIÓEscorre les mongetes i reservar-les.Hidrata la nyora en aigua calenta durant 10 minuts. Quan estigui hidratada, retira la polpa interior amb… Continue Reading →

Mongetes saltejades i truita de botifarra d’ou

INGREDIENTS PER A 4 PERSONESMongetes seques 500gAll 2JulivertOu 8Alls tendresBotifarra d’ou ELABORACIÓPreparem una picada amb l’all i julivert. Saltegem les mongetes en una paella amb oli d’oliva i la picada, fins que s’enrosseixin.Tallem els alls tendres a trossets petits, tallem… Continue Reading →

Hamburguesa de cigró i falàfel

HAMBURGUESA DE CIGRÓINGREDIENTS PER 5 PERSONESCigrons 400gCeba 1Pastanaga 2Porro 1All 2Oli d’olivaPa ratllat o farina de cigróComíOu 1Pebre negre, pebre vermell i sal ELABORACIÓPreparem un sofregit amb les verdures, les piquem ben fines i les cuinem a foc lent fins… Continue Reading →

Ramen

SOPA ORIENTALINGREDIENTS PER A 5 PERSONESPorro 2 (fulles verdes)Ceba mitjana 1BoletsGingebre fresc (4 rodanxes)Pastanaga 1All 4Ous 5Fideus d’arròsCostella de porcSalsa de soja ELABORACIÓPreparar el brou de carn amb aigua, porro, tres dents d’alls aixafats, 3 rodanxes de gingebre, la ceba… Continue Reading →

Hamburguesa de coliflor i patates al forn

HAMBURGUESA DE COLIFLORINGREDIENTS PER A 4 PERSONESColiflor ½Pastanaga 2Ceba 1All 2Ous 2Pa ratllatFormatge ratllat emmental 40gSal, pebre negreOli d’oliva ELABORACIÓTallem la coliflor en branquetes de mida menudes, les rentem i les bullim en una olla amb aigua en sal fins… Continue Reading →

Cremes, de carbassa i carbassó

CREMA DE CARBASSA
INGREDIENTS PER A 5 PERSONESCarbassaMoniato 1Ceba ½Porro 1Sal, pebre negre, nou moscada, pebre vermell, cúrcumaBrou de verdures 0,5 litresFormatgeOli d’oliva ELABORACIÓPreparem la carbassa, la tallem per la meitat, retirem les llavors, la pelem i tallem a daus. Rentem… Continue Reading →

Escudella

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Pastanaga 4Porro 1Api 1 brancaNapXiriviaPatata 2Carn: ossos d’espinada, pollastre, botifarra negra, peus de porcGalets petits 100gCarn picada 250gAll 3JulivertOu 1Aigua 2 litresSal i pebre ELABORACIÓ Omplim una olla gran amb aigua freda, incorporem les peces… Continue Reading →

Crema de xampinyns i pollastre al forn

CREMA DE XAMPINYONS CREMA DE XAMPINYONS INGREDIENTS PER A 3 PERSONESXampinyons 250gCeba 1All 2Porro 1Brou de verdures 1 litreSal i pebreOli d’olivaELABORACIÓPreparem els ingredients: rentem els xampinyons per eliminar restes de terra i els tallem a quarts.Pelem i piquem la… Continue Reading →

Amanida d’hivern i macarrons a la bolonyesa

AMANIDA D’HIVERN INGREDIENTS PER A 4 PERSONESBrots tendresCeba dolça ½Tomàquet madurPansesBarreja de llavors de carbassa i gira-sol MACARRONS A LA BOLONYESA INGREDIENTS PER A 4 PERSONES240 g Macarrons250 g carn picada5 Tomàquets madur 2 PastanaguesPebrot vermell2 Alls Formatge ratllat emmental250g… Continue Reading →

Sopa de bacallà

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES2 Cebes2 All1 Tomàquet madur 100g Mongetes seques cuites4 Patates petites4 Fulles de col tallades a trossets petits Arròs 2 grapatsFideus número 4, 1 grapatBacallà dessalat al puntSal i pebre al gustOli d’oliva ELABORACIÓEs talla la… Continue Reading →

Canapès i sopa torrada amb pilotilles

SOPA TORRADA AMB PILOTILLES INGREDIENTS PER A 6 PERSONESBrou de pollastre 1,5 litreCarn picada 300g1 ouAllJulivertPa ratllatFarinaPa sec ELABORACIÓEn un bol barregem la carn picada amb l’ou, el julivert i l’all ben picats, la sal i el pebre, barrejar fins… Continue Reading →

Aperitius nadalencs

MILFULLES DE MONIATOMoniato 2Parmesà rallatEmmental rallatAll 2FarigolaOli d’oliva ELABORACIÓPelar i tallar els moniatos a rodanxes fines, de poc més de mig centímetre. Ens podem ajudar d’una mandolina per tallar-los.Prescalfem el forn a 200ºC.Per muntar el plat podem utilitzar un motlle… Continue Reading →

Escudella i carn d’olla

INGREDIENTS PER A 3 PERSONESPastanaga 4Porro 1Api 1 brancaNapXiriviaPatata 2Ossos d’espinadaPollastreBotifarra negraPeus de porcPilotaCigronsGalets petits 100gAigua 2 litresSal i pebre ELABORACIÓOmplim una olla gran amb aigua freda, salem i incorporem les peces de carn. Ho portem al foc, deixem que… Continue Reading →

Trinxat i truita d’espàrrecs i gambes

TRINXAT INGREDIENTS PER A 5 PERSONES¼ col3 patates grans3 porrosBacó 200gAll 2Oli d’olivaSal ELABORACIÓPelar les patates i tallar-les a daus. Tallar la col a porcions més petites. Netejar i picar el porro.En una olla afegir un raig d’oli i sofregir… Continue Reading →

Hamburguesa de llegums

INGREDIENTS PER A 5 PERSONESBròquil 1Cigrons cuits 400gCeba 1Farina o pa ratllat (de blat, integral o de cigró) 2 culleradesAll 1Pebre negre, pebre vermell, comí (al gust)SalOli d’oliva ELABORACIÓPelem i piquem la ceba ben fina. La sofregim en una paella… Continue Reading →

Pastís de carn i patata

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES500g de carn picada800g de patates2 pastanagues1 ceba2 grans d’all5 tomàquets naturalsFormatge ratllatOli d’olivaSal i pebre negre ELABORACIÓBullim les patates amb la pell. Estaran cuites quan punxant-les amb el ganivet estiguin toves, uns 20 minuts aproximadament…. Continue Reading →

Sopa juliana i llom amb bolets

SOPA JULIANAINGREDIENTS PER A 4 PERSONESPorro 3Ceba dolça mitjaPastanaga 4Col ¼Oli d’olivaSal ELABORACIÓPreparem les verdures tallades a bastonets petits, la ceba, el porro, la col i les pastanagues.Afegim un raig d’oli en una olla i ofeguem les verdures. Abans que… Continue Reading →

Magdalena de mandarina i mongetes verdes

MAGDALENA DE MANDARINAINGREDIENTS PER A 9 MAGDALENES3 ous200g de farina integral1 iogurt natural30ml oli d’oliva2 mandarines1 cullerada de postres de llevat en polsXocolata negre 99% de cacauELABORACIÓPre-escalfem el forn a 180ºC.En un bol posem els ous, el iogurt natural i… Continue Reading →

Espirals amb albergínia i salmo

Ingredients per a 6 persones Espirals integrals 500gAlbergínia 3Ceba 1Porro 1Pebrot vermell 1Suprema de salmó 2Formatge ratllatSal, pebre negreOli d’olivaAigua ELABORACIÓPreparem les verdures, rentem i tallem l’albergínia a daus. Pelem i piquem la ceba. Rentem i piquem el pebrot i… Continue Reading →

Crema de xampinyons i orada al forn

CREMA DE XAMPINYONS Ingredients per a 6 personesXampinyons 500gCeba 1All 2PorroBrou de verdures 1 litreSal i pebreOli d’oliva ELABORACIÓPreparem els ingredients: rentem els xampinyons per eliminar restes de terra i els tallem a quarts. Pelem i piquem la ceba i… Continue Reading →

Alberginia farcida

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES5 Albergínies1 Ceba 2 Alls5 Tomàquets madurs350g Calamars150 g ArròsComíBranca de canyellaOli d’olivaSal i pebre negre ELABORACIÓRentem les albergínies, retirem les fulles verdes i les tallem per la meitat. Les col·loquem en una safata apta pel… Continue Reading →

Espirals amb albergínia i salmó

Ingredients per a 6 personesEspirals integrals 500gAlbergínia 3Ceba 1Porro 1Pebrot vermell 1Suprema de salmó 2Formatge ratllatSal, pebre negreOli d’olivaAigua ELABORACIÓ– Preparem les verdures, rentem i tallem l’albergínia a daus. Pelem i piquem la ceba. Rentem i piquem el pebrot i… Continue Reading →

Recepta d’olives arbequines

Ingredients:Olives arbequines1 mesura de sal9 mesures d’aiguAllFarigolaRomaníFonollFulles de garrofer Procediment:– Rentar les olives i deixar-les en remull durant 10 dies canviant l’aigua cada dia.– Passats els 10 dies, podem començar a preparar els pots amb les olives. Preparar una salmorra… Continue Reading →

Sopa de ceba i amanida de tardor

SOPA DE CEBA INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Cebes 4Barreta de pa (si pot ser seca millor)Formatge ratllat per gratinarOliSal i pebre negreBrou de pollastre 1 litre Elaboració: AMANIDA DE TARDOR INGREDIENTS PER A 5 PERSONES EnciamTomàquet cirerolCansalada a dausNousMagranaFormatge… Continue Reading →

Crema de carbassa i truita de bacallà

CREMA DE CARBASSA INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Carbassa (1,5kg aproximats) Patata 1 gran Porro 3 Sal Pebre negre Aigua Oli d’oliva ELABORACIÓ TRUITA DE BACALLÀ INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Ous 10 Filet de bacallà 3 All Julivert Oli… Continue Reading →

Pastís de poma

Ingredients (8 persones): Procediment:

Amanida de poma amb vinagreta de mel i espaguetis de marisc

AMANIDA DE POMA AMB VINAGRETA DE MEL INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Escarola Tomàquet Ceba Poma  Mel Oli d’oliva Sal i pebre negre ELABORACIÓ ESPAGUETIS DE MARISC INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Espaguetis integrals 350g Tomàquet madur 4 All 2… Continue Reading →

Broqueta de pollastre i verdures

INGREDIENTS Pit de pollastre sencera Ceba 2 Pebrot vermell 1 1 safata de xampinyons Pals de broqueta Oli d’oliva Sal i pebre negre ELABORACIÓ

Crepes de plàtan amb melmelada de maduixa o crema de cacau

Ingredients massa crepes (10 unitats) Ingredients melmelada  Elaboració Procediment melmelada de maduixa Gelat de fruita Ingredients (6 unitats) Procediment

Canelons de carbassó

INGREDIENTS PER A 3 PERSONES Carbassó 2 Pebrot vermell 1 Pastanaga 2 Ceba 1 Xampinyons 1 safata All 1 Tomàquet madur 3 Formatge ratllat Oli d’oliva Sal i pebre negre ELABORACIÓ

Fajitas amb verdures

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Per la massa: Farina de blat 250gOli d’olivaAigua 120ml aprox.SalLlevat químic 1 cullerada de cafè  Pel guacamole: Alvocat 3Ceba tendra 1Llima 1Tomàquet madur 1All 1 graPebrot verd 1 Verdures: pebrot verd i vermell, ceba Pollastre… Continue Reading →

Esqueixada de bacallà

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Bacallà esqueixat dessalatCeba tendra 1Pebrot verd 1Tomàquet madurOli d’olivaSal i pebre negreOlives negresAllAlfàbrega frescaAnxoves  ELABORACIÓ

Espaguetis de peix

INGREDIENTS PER A 2 PERSONES MusclosAnelles de calamarsGambes peladesTomàquet madur 3Ceba ½All 2Formatge ratllatEspaguetis 80g Oli d’olivaSal, pebre i llorer ELABORACIÓ

Un bon àpat: gaspatxo i truita de bacallà

GASPATXO DE TOMÀQUET INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Tomàquets d’amanir 4Cogombre 1Pebrot verd 1Ceba tendra 1All 2-3 gransSalAiguaOli d’olivaBarreta de pa ELABORACIÓ TRUITA DE BACALLÀ INGREDIENTS PER A 2 PERSONES Bacallà 2 llomsOus 6Ceba 1Tomàquet madur 1Sal i pebre negreJulivert… Continue Reading →

Rotllets de primavera

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Massa filo Ceba 1 gran Pastanaga 4 Col 1 Xampinyons 1 safata Carn (vedella, pollastre o porc) Ou batut Sal, pebre Oli d’oliva ELABORACIÓ

Kabuli pulao

Elaborem receptes de cuina intercultural INGREDIENTS PER 5 PERSONES Arròs basmati 2 tasses Ceba gran 1 All 4 grans Pastanagues 4 Panses 1 tassa Ametlles laminades ½ tassa Comí 1 cullerada Cardamomom 1 cullerada Canyella 1 cullerada Sal i pebre… Continue Reading →

Cassoletes farcides de fruita i galetes de xocolata

CASSOLETES FARCIDES DE FRUITA INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Per la massa: Per la crema pastissera: Fruites al gust: kiwi, maduixa, plàtan i fruits del bosc ELABORACIÓ GALETES DE XOCOLATA INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Xocolata negra 150g Sucre morè… Continue Reading →

Planifica. Guarda bé. Abans de llençar aprofita

Planificar Planificar les compres en base allò que menjarem. Revisar l’aliment disponible a la nevera i el rebost abans de fer la llista de la compra. Anar a comprar amb la llista de la compra, i intentar seguir-la. Un consell,… Continue Reading →

Peix al forn

INGREDIENTS PER A 3 PERSONES Lluç 3 filets Patata 3 Ceba 1 Tomàquet madur 3 Pebrot verd 1 All Romaní Sal, pebre negre i vermell Aigua Oli d’oliva ELABORACIÓ

Gaspatxo i truita de verdures

GASPATXO INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Tomàquets d’amanir 4 Cogombre 1 Pebrot verd 1 Ceba tendra 1 All 2-3 grans Sal Aigua Oli d’oliva Barreta de pa ELABORACIÓ TRUITA DE VERDURES INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Dotzena d’ous Ceba 2… Continue Reading →

Empanades de viento

Elaborem receptes de cuina intercultural INGREDIENTS PER 24 EMPANADES Farina 1kg Llevat químic 1 sobre Mantega 200g Formatge fresc 700g Oli per fregir Aigua 250ml Sal Sucre ELABORACIÓ

Tajin

Aquest mes de juny fem taller de cuina intercultural. Avui ha vingut la Nadia i ens ha ensenyat a cuinar el Tajin TAJÍN INGREDIENTS Pollastre sencer Ceba 1 Patates 3 de mitjanes i 5 de petites All Oli d’oliva Sal… Continue Reading →

Empedrat de mongetes

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Mongetes seques cuites 400g Pebrot verd 1 Tomàquet d’amanir 1 Ceba tendra 1 Olives negres Alls 2 grans Barreja d’enciams Oli d’oliva Sal i pebre ELABORACIÓ

Cassoletes farcides de fruita i galetes de xocolata

CASSOLETES FARCIDES DE FRUITA INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Per la massa: Per la crema pastissera: Fruites al gust: kiwi, maduixa, plàtan i fruits del bosc ELABORACIÓ GALETES DE XOCOLATA INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Xocolata negra 150g Sucre morè… Continue Reading →

Sopa de verdures i pollastre marinat

SOPA DE VERDURES INGREDIENTS PER A 3 PERSONES Alls tendres 2 Pastanaga 2 Porro 2 Mongeta verda 50g Carbassó 1 Pèsols 50g All 2 Galets petits 80g Oli d’oliva Sal, pebre vermell Aigua ELABORACIÓ POLLASTRE MARINAT INGREDIENTS PER A 2… Continue Reading →

Pastís de formatge

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Ous 4 Formatge d’untar Philadephia 350g Farina 1 cullerada sopera Sucre 100g Iogurts grec 300g ELABORACIÓ

Patata amb mongeta tendra i pollastre rostit

PATATA I MONGETA TENDRA INGREDIENTS PER A 4 PERSONES Mongetes tendres 1kg Patata 500g Oli d’oliva Sal Aigua ELABORACIÓ POLLASTRE ROSTIT INGREDIENTS PER A 4 PERSONES Pollastre Cebetes Pastanaga Alls Farigola Oli d’oliva Sal i pebre Aigua Canyella ELABORACIÓ

Llenties amb verduretes i botifarra

INGREDIENTS 4 PERSONES Llenties cuites 400g Ceba 1 Pastanaga 2 Faves tendres 100g Carbassó 2 Pebrot verd 2 Tomàquet madur 3 All 2 grans Botifarra 400g Oli d’oliva Sal i pebre ELABORACIÓ

Braç de gitano de nata

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Farina 100g Sucre 100g Ous 4 Nata 35% 500g Préssec (natural o en almívar) Sucre llustre 2 cullerades ELABORACIÓ

Faves amb tavella i mandonguilles a la jardinera

FAVES AMB TAVELLA INGREDIENTS 4 PERSONES Faves tendres 600g Alls tendres 1 manat Oli d’oliva Sal i pebre ELABORACIÓ MANDONGUILLES A LA JARDINERA INGREDIENTS 4 PERSONES Carn picada de porc 400g Ou 1 Alls tendres 4 Julivert 1 ramet Pa… Continue Reading →

Tiramisú

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Formatge crema mascarpone 400g Ous 6 Sucre glas 100g Brioix 300g Cacau en pols Cafè Sal ELABORACIÓ

Bunyols de vent

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES 125ml llet 75g farina 60g mantega 3 ous Sal Oli de girasol Sucre Per la crema pastissera: Mig litre de llet 4 ous 125g de sucre 50g maicena 1 llimona 1 beina de vainilla ELABORACIÓ… Continue Reading →

Arròs amb conill

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Arròs 600g Conill 900g Ceba 1 Pebrot vermell 1 Tomàquet madur 4 Pèsols 100g Carxofes 5 All 3 grans Oli d’oliva Safrà Ametlles torrades 20g Sal Aigua 1,5 litres Branca de romaní ELABORACIÓ

Amanida d’arròs integral

INGREDIENTS PER A 3 PERSONES Arròs integral 150g Brots verds Blat de moro Xampinyons Pebrot vermell 1 Ceba dolça 1 Alls 2 Tomàquet madur 4 Espinacs 2 manats Carn picada de porc 300g 1 ou Pa ratllat Farina Sal i… Continue Reading →

Patata i pèsols amb sípia

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES Sípia neta 4 Patata gran 3 Pèsols 300g Tomàquet 3 Pebrot verd 1 Ceba 1 Llorer 1 fulla 1 gra d’all Ametlles Julivert Oli d’oliva Sal i pebre negre i vermell ELABORACIÓ

Risotto de bolets

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Carbassa 500g Bolets 300g Ceba 1 Arròs (arborio o carnaroli) 400g Caldo de pollastre 1 litre Formatge parmesà 70g Mantega 30g Sal, pebre negre Oli d’oliva ELABORACIÓ

Arròs a la marinera

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Arròs 600gSèpia o calamars 200gGambes 6 unitatsMusclos 350gTomàquet madur 4Alls 5Nyores 2Oli d’olivaSal i pebre negreSafràLlorerBrou de peix o aigua 1,5 litres (proporció de 250ml de líquid per 100g d’arròs) ELABORACIÓ

Faves a la catalana i crema catalana

FAVES A LA CATALANA INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Faves sense tavella 1kgCansalada virada 200gBotifarra negra 200gCeba 2Tomàquet madur 4Alls 3 grans o alls tendresLlorer 1 fullaFarigola 1 rametMenta 1 rametSalPebre negre ELABORACIÓ Rossegeu la cansalada tallada a trossos en… Continue Reading →

Rotllets de primavera

Ingredients (4 racions): Elaboració:

Bacallà amb panses i ou dur

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Filets de bacallà dessalat 5 5 Ous 1 Ceba 2 Alls Panses 5 Tomàquets madurs 1 cullerada Farina de blat Oli d’oliva Sal i pebre negre ELABORACIÓ Comencem fent els ous durs. Un cop refredats… Continue Reading →

Arròs de muntanya i mató

ARRÓS DE MUNTANYA Ingredients (4 racions): Elaboració: MATÓ Ingredients (4 racions): Elaboració:

Truita amb suc

TRUITA AMB SUC INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Ous 10Mongetes blanques cuites 500g1 manat d’espinacsCeba 1Tomàquets madurs 3Oli d’olivaFarina 2 culleradesAigua 250mlSalPer la picada:2 grans d’all12 avellanes torrades12 ametlles torrades1 rament de julivert1 llesca de pa torrat ELABORACIÓ Feu una… Continue Reading →

Pastís de formatge i empanada de sardina, tonyina i verdures

PASTÍS DE FORMATGE Ingredients (4 racions): Elaboració: EMPANADES DE SARDINA I TONYINA I VERDURES Ingredients(4 racions): Elaboració:

Fideus a la cassola

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES Fideus grossos del número 9 500g Costella de porc 400g Tomàquets madurs 5 Ceba 1 Pebrot vermell 1 Pèsols 150g Alls 2 grans Brou de carn o aigua 1,5L Per la picada: 1 grapat d’ametlles… Continue Reading →

Pèsols amb sípia

Ingredients (3 racions): Elaboració:

Pastís de pastanaga, truita de botifarra i escalivada

PASTÍS DE PASTANAGA Ingredients (4 persones) Elaboració: TRUITA DE BOTIFARRA Ingredients (3 persones): Elaboració: ESCALIVADA Ingredients (3 persones): Elaboració:

Coca de recapte amb sardines

Ingredients (3 racions): Elaboració:

Amanida d’arròs amb vinagreta de mel, bacallà amb samfaina i poma al forn

AMANIDA D’ARRÒS AMB VINAGRETA DE MEL Ingredients (3 racions) Elaboració: BACALLÀ AMB SAMFAINA Ingredients (3 racions): Elaboració: POMA AL FORN Ingredients (3 racions): Elaboració:

Crema de pèsols

CREMA DE PÈSOLS Ingredients (4 racions): Elaboració: OUS FARCITS Ingredients (4 racions): Elaboració:

Llenties estofades i batut de pinya

LLENTIES ESTOFADES Ingredients (5 racions) Elaboració: BATUT DE PINYA Ingredients (5 racions): Elaboració:

Croquetes de pollastre i púding de pa

CROQUETES DE POLLASTRE Ingredients (3 racions): Elaboració: PÚDING DE PA Ingredients (3 racions): Elaboració:

Espaguetis amb gambes i musclos

Ingredients (4 racions): Elaboració:

« Older posts

© 2024 Es fa camí al caminar — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑

Enable Notifications OK No gràcies