Pastís de pastanaga, truita de botifarra i escalivada

PASTÍS DE PASTANAGA

Ingredients (4 persones)

• 2 pastanagues
• 3 ous
• 100ml oli d’oliva suau
• 200g farina de blat
• 1 cullerada de llevat
• 30g nous picades
• 1 iogurt natural
• Canyella en pols

Elaboració:

1. Pre-escalfem el forn a 180ºC.
2. Pelem les pastanagues i les ratllem, podem fer-ho amb un ratllador més o menys fi segons ens agradi la textura final del brioix.
3. En un bol, tamisem la farina i el llevat, incorporem les espècies i ho integrem tot.
4. En un altre bol, deixatem els ous i els barregem amb l’oli i el iogurt.
5. Incorporem a la barreja la farina, els altres ingredients secs i les nous picades, i ho anem incorporem fins a tenir una massa homogènia i sense grumolls.
6. Posem la massa en un motlle untat amb oli i la fornegem 40 minuts a 180ºC.

TRUITA DE BOTIFARRA

Ingredients (3 persones):

• 6 ous
• 4 grans d’all
• Julivert
• Oli d’oliva
• Sal

Elaboració:

1. Pelar la botifarra d’ou i tallar-la a virostes petites.
2. Pelar quatre grans d’alls i picar-los. Agafem un manat de julivert, el rentem i el piquem petit.
3. En una paella, afegim un raig d’oli d’oliva, saltem les virostes de botifarra. Quan estiguin daurades incorporem l’all i julivert, ho saltem.
4. En un bol, deixatem 6 ous amb un polsim de sal. Incorporem la botifarra saltada.
5. Cuinem la truita en la mateixa paella.

ESCALIVADA

Ingredients (3 persones):

• 2 pebrots vermells
• 2 albergínies
• 1 ceba
• 2 grans d’all
• Sal
• Pebre negre
• Oli d’oliva

Elaboració:

1. Rentem totes les verdures. En una safata de forn col·loquem la ceba i el pebrot sencer. 
2. Pelem i piquem dos grans d’alls.
3. Tallem per la meitat l’albergínia, li fem un talls en forma de reixeta i introduïm els trossos d’all a l’interior.
4. Amanim amb un raig d’oli d’oliva, sal i pebre negre.
5. Cuinem al forn a 180ºC durant 35-40 minuts.