Arròs amb verdures i bolets

Número de racions: 4

Cost del plat: 9,07€ (2,26€/ració)

ARRÒS AMB VERDURES I BOLETS

Ingredients (4 racions):

• 1 ceba
• 1 pebrot vermell
• 1 carbassó
• 2 grans d’all
• 1 albergínia
• 3 tomàquets madurs
• 1 safata de xampinyons i 1 safata de gírgoles
• 2 litres de brou de verdures
• Arròs bomba
• Sal i pebre negre
• 1 fulla de llorer
• Oli d’oliva 

Elaboració:

1. Rentem l’albergínia, el pebrot i el carbassó. Traiem les puntes i les llavors del pebrot i ho tallem a daus.
   
2. Pelem i piquem la ceba i l’all.
   
3. Rentem els bolets per eliminar la resta de terra. Els tallem a làmines.
   
4. En una olla posem aigua a bullir, quan arrenqui el bull escaldem els tomàquets durant 1 minuts. Passat el temps els escorrem i els pelem. Els tallem a quarts.
   
5. En una cassola afegim oli d’oliva, sofregim la ceba i l’all. Passats 10 minuts afegim el pebrot, ho deixem sofregir 5 minuts. A continuació afegim la resta de verdures, els bolets i una fulla de llorer, salpebrem, ho deixem sofregir a foc lent.
   
6. En una olla posem el brou i ho deixem escalfar a foc lent.
   
7. Quan les verdures estiguin ben cuites, afegim el tomàquet. Ho deixem cuinar 10 minuts més.
   
8. Passat el temps afegim l’arròs, ho barregem, i afegim el caldo ja calent fins a cobrir-ho i ho deixem cuinar 15 minuts. Passat el temps ho retirem del foc, tapem la cassola amb un drap i ho deixem reposar 3 minuts.