POLLASTRE TIKKA MASALA
INGREDIENTS PER A 7 PERSONES
- Arròs basmati 250 g (50 g per persona)
- Pit de pollastre 700 g
- Carbassó 1
- Pastanaga 1
- Pèsols extra fins 100 g
- Iogurt grec natural 2
- Gingebre fresc
- All 2 grans
- Espècies: cúrcuma, comí, pebre vermell, sal
Per a la salsa:
- Oli d’oliva
- Ceba
- Gingebre fresc
- All 2 grans
- Espècies: comí, garam masala (comí, canyella, clau, nou moscada, pebre negre)
- Tomàquet triturat natural
- Nata per cuinar o llet de coco
- Sucre
- Coriandre (opcional)
ELABORACIÓ
Marinem el pollastre. En un bol gran, barrejar el pollastre trossejat amb tots els ingredients del marinat: iogurt natural, 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat, 2 grans d’all pelats i picats ben fins, 1 culleradeta de cúrcuma i comí mòlt, mitja culleradeta de pebre vermell i sal. Cobrir el pollastre i deixar reposar a la nevera. Idealment, caldria deixar-lo unes 3-4 hores perquè quedi més gustós.
En una paella gran, escalfar una mica d’oli i cuinar el pollastre pels dos costats fins que quedi daurat. No és necessari que quedi completament cuinat per dins, després l’acabarem de cuinar. Retirar i reservar.
Per a la salsa: en la mateixa paella, afegim una mica més d’oli si és necessari, sofregim la ceba picada a foc baix fins que quedi transparent i tova. Incorporem la pastanaga i el carbassó tallats a daus molt petits. Ho cuinem a foc baix uns 10 minuts. Afegim una culleradeta de gingebre ratllat i dos grans d’all pelats i picats. Cuinar-ho durant 1 minut i afegim el comí en pols, la cúrcuma i la barreja d’espècies. Sofregir durant 1-2 minuts removent constantment.
Incorporar el tomàquet triturat, un pessic de sucre i una mica de sal. Cuinar-ho a foc baix durant 10-15 minuts, removent de tant en tant perquè redueixi la salsa.
Incorporar el pollastre i la nata o llet de coco. Barrejar-ho bé i cuinar-ho a foc lent durant 10-15 minuts més.
BATUT DE MANGO
INGREDIENTS PER A 5 PERSONES
- Mango 1
- Iogurt grec 2
- Llet de vaca 400 ml
Elaboració: pelar el mango i tallar-lo a daus, incorporar en un bol tots els ingredients i triturar amb la batedora elèctrica. Si queda molt espès, es pot afegir més llet.
Deixa un comentari