Amanida cruixent de verdures amb vinagreta cítricaCarbassó 1
Pastanaga
Raves
Ceba tendra – mitja
Vinagreta: llima, gingebre, tomàquet madur, all, sal, pebre i oli d’oliva.
Elaboració:
- Rentem el carbassó i li tallem les puntes, tallem les puntes de la pastanaga i els raves. Pelem la pastanaga i el carbassó. Amb l’ajuda del mateix pelador anem tallant tota la pastanaga i carbassó, de manera que ens quedin unes làmines molt fines. Tallem els raves a làmines fines.
- Tallem la tija i arrels de la ceba, la tallem a làmines fines. En un bol amb aigua i sal deixem la ceba 10 minuts en remull per rebaixar el gust. Passat el temps l’escorrem i rentem amb abundant aigua.
- Preparem la vinagreta, en una tassa hi pelem i ratllem mig all, una mica de gingebre fresc també ratllat, hi afegim un tomàquet madur pelat i picar ben fi, una mica de ratlladura de llima i el suc de mitja llima, 4 cullerades d’oli d’oliva i un pessic de sal i pebre negre.
- En un bol barregem totes les verdures i condimentem amb la vinagreta.
Amanida mediterrània de taronja
Canonges
Formatge feta esmicolat
Ceba tendra
Taronja 1
Olives negres
Ametlles torrades
Vinagreta: oli d’oliva verge, sal, pebre negre i unes gotes de vinagre balsàmic (opcional), mel.
Elaboració:
- Rentem les fulles de canonges. Tallem la tija i arrels de la ceba, la tallem a làmines fines. En un bol amb aigua i sal deixem la ceba 10 minuts en remull per rebaixar el gust. Passat el temps l’escorrem i rentem amb abundant aigua.
- Pelem la taronja, li traiem la part blanca i la tallem a grills. Esmicolem el formatge
- Per la vinagreta, barregem 3 cullerades d’oli d’oliva, 1 cullerada de vinagre balsàmic, un pessic de sal i pebre negre i una cullerada de mel.
- En un bol barregem tots els ingredients i condimentem amb la vinagreta.
Tabulé
Cuscús
Fulla de llorer
All
Tomàquet ben madur 2
Ceba tendra 2
Julivert
Menta fresca
Coriandre picat (opcional)
Panses
Avellanes.
Vinagreta: oli d’oliva verge, sal, pebre negre i suc de llimona
Elaboració:
- Posem en una olla dos gots d’aigua juntament amb un gra d’all pelat, una fulla de llorer, un raig d’oli i un pessic de sal i pebre negre. Ho posem al foc que arrenqui a bullir. En una safata col·loquem 1 got de cuscús, quan l’aigua hagi bullit l’aboquem i ho tapem amb un drap de cuina, deixem 5 minuts que el cuscús s’hidrati.
- Tallem la tija i arrels de la ceba, la tallem a làmines fines. En un bol amb aigua i sal deixem la ceba 10 minuts en remull per rebaixar el gust. Passat el temps l’escorrem i rentem amb abundant aigua.
- Rentem i piquem el julivert, el coriandre i la menta.
- Rentem i piquem el tomàquet.
- Preparem la vinagreta: barregem 3 cullerades d’oli d’oliva, amb el suc de mitja llimona, un pessic de sal i pebre negre.
- En un bol barregem el cuscús, amb les herbes i el tomàquet. Afegim les panses i les avellanes i reguem amb la vinagreta.
Deixa un comentari