AMANIDA DE TOMÀQUET
INGREDIENTS PER A 5 PERSONES
Tomàquet tipus pometa 4
Ceba tendra – mitja
Tonyina al natural
All
Oli d’oliva
Pebre negre, sal
ELABORACIÓ
- Rentem els tomàquets i els tallem a porcions més petites. Pelem la ceba i la tallem a làmines. Ho col·loquem en una safata. Pelem i piquem un all ben fi.
- Escorrem la tonyina i l’afegim.
- Condimentem amb oli d’oliva, sal i pebre.
FIDEUADA DE VERDURES I CARN
INGREDIENTS PER A 6 PERSONES
Fideus tipus cabell d’àngel – 5 grapats
Brou de pollastre 200ml
Daus d’indiot -150g
Ceba – mitja
Tomàquet madur 4
Pebrot vermell – mig
All 3 grans
Sal, pebre negre, pimentó
Fulla de llorer
Oli d’oliva
ELABORACIÓ
- Pelem i piquem dos grans d’all. En una paella afegim un raig d’oli i daurem l’all i afegim els fideus i els fregim fins que agafin un color daurat. Ho remenem constantment perquè no es cremin. Una vegada daurats, els retirem i reservem.
- Tallem la carn a daus petits. Ala mateixa paella fregim la carn, prèviament saltpebrada. Quan estigui daurada la retirem i reservem.
- Pelem i piquem la ceba a daus ben fins, fem el mateix amb el pebrot i l’all. Ratllem els tomàquets. A la mateixa paella afegim un raig d’oli, quan estigui calent sofregim la ceba, el pebrot i l’all. Quan les verdures estiguin toves, incorporem el tomàquet ratllat i condimentem amb sal, pebre, pimentó i la fulla de llorer. Ho deixem reduir a foc lent.
- Quan el sofregit estigui ben concentrat, incorporem de nou a la paella la carn ja cuinada i els fideus daurats, ho integrem bé i ho cobrim amb el brou de pollastre prèviament escalfat. Ho deixem cuinar 4 minuts fins que el líquid s’hagi evaporat.
Deixa un comentari