ESPINACS SALTATS AMB PANSES I GÍRGOLES
INGREDIENTS
All 2
Espinacs 600g
Gírgoles 250g
Panses 30g
Oli d’oliva
Sal i pebre negre
ELABORACIÓ
- Posem les panses en un got amb aigua a hidratar.
- Pelem i tallem els grans d’all a rodanxes. Rentem i tallem a porcions més petites les gírgoles.
- En una paella afegim un raig d’oli, quan estigui calent saltem les gírgoles a foc mig. Quan comencin a estar daurades afegim l’all i ho saltem uns minuts més.
- Incorporem els espinacs rentat i les panses escorregudes. Ho cuinem uns minuts al vapor.
- Condimentem amb sal i pebre.
TRUITA DE MONIATO I CEBA
Ous 10
Moniato 2
Ceba 1
Oli d’oliva
Sal
ELABORACIÓ
- Cuinem el moniato al forn, amb el forn pre-escalfat a 180ºC, durant 40 minuts.
- Pelem i tallem la ceba a làmines. La sofregim en una paella amb oli d’oliva fins que quedi ben tendre.
- Un cop cuit el deixem refredar i el pelem. Col·loquem la polpa en un bol juntament amb la ceba sofregida i ho barregem bé.
- Incorporem els ous i ho barregem tot junt.
- En una paella afegim un raig d’oli i quan estigui ben calent fem la truita.
NATILLA CASOLANA
INGREDIENTS PER A 6 PERSONES
Llet 1 litre
3 rovells d’ou
70g sucre
40g de maicena
2 beines de vainilla
Pell de llimona 1
Branca de canyella
Canyella en pols
ELABORACIÓ
- Incorporem la llet en un cassó i en reservem una mica per barrejar-la amb la maicena.
- Incorporem la pell de la llimona al cassó, la branca de canyella i la beina de vainilla, ho posem el foc fins que comenci a bullir.
- La llet que hem reservat la barregem amb 30g de maicena, si les volem més espesses n’hi podem afegir fins a 40g. Barregem bé fins que es dissolgui.
- Blanquegem el sucre amb els rovells de l’ou. Hi incorporem la llet freda amb la maicena dissolta i ho integrem bé.
- Col·lem la llet que hem infusionat. En el mateix cassó hi afegim tots els ingredients i ho cuinem a foc baix fins que espesseixi. Ho anem remenant constantment.
- Ho servim en gots individuals amb canyella en pols al damunt.
Deixa un comentari