CREMA DE CARBASSÓ
INGREDIENTS PER A 5 PERSONES
Carbassó 3
Patata 1
Ceba 1
All 2
Oli d’oliva
Aigua
Sal i pebre negra
ELABORACIÓ
- Pelem la ceba i la tallem a porcions més petites.
- En una olla alta afegim un raig d’oli i sofregim a foc baix la ceba, uns 10 minuts.
- Tallem les puntes dels carbassons, podem escollir si els volem pelar o no. Si els cuinem amb la pell la crema quedarà d’un color verd més intens. Pelem la patata i la tallem a daus.
- Afegim el carbassó tallat a daus a l’olla i els grans d’all pelats, passat 10 minuts i incorporem la patata i ho cobrim amb aigua calenta, si es vol també es pot fer amb caldo de verdures. Condimentem amb sal i pebre.
- Tapem l’olla i ho deixem bullir una 15-20 minuts, si cal hi incorporem més aigua. Passat el temps retirem del foc i ho triturem.
TRUITA D’ESPINACS, ALLS TENDRES I GAMBETES
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
Ous 8
1 manat d’alls tendres
Espinacs 300g
Gambetes 150g
Oli d’oliva
Sal i pebre negre
ELABORACIÓ
- Tallem la part més verda i fibrosa dels alls tendres i les arrels, retirem la primera capa i els tallem a porcions petites. Rentem els espinacs.
- En una paella afegim un raig d’oli i a foc baix saltem els alls tendres uns minuts, incorporem les gambetes i les cuinem fins que s’hagi reduït l’aigua. Incorporem els espinacs i afegim 3 cullerades soperes d’aigua, tapem la paella i ho deixem cuinar uns minuts fins que els espinacs deixin anar l’aigua. Quan hagin reduït la mida, destapem la paella i deixem evaporar l’aigua. Condimentem amb sal i pebre.
- En un bol deixatem els ous amb un pessic de sal, i incorporem el saltat d’espinacs i ho barregem bé.
- Afegim un raig d’oli a la paella i evoquem la barreja. Fem la truita per les dues bandes.
Deixa un comentari