ARRÒS
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
Arròs llarg 120g
All
Sal
Oli
Aigua
Elaboració
- Rentem l’arròs amb abundant aigua fins que ens surti l’aigua transparent.
- Posem una olla amb aigua al foc i quan comenci a bullir hi incorporem l’all picat, un raig d’oli, un pessic de sal i l’arròs. Ho cuinem el temps indicat a l’envàs fins que s’evapori l’aigua.
SALSA DE TOMÀQUET
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
Tomàquet 2kg
1 ceba gran
1 cabeça d’all
1 fulla de llorer
Oli d’oliva, sal, pebre negre, pimentó
Sucre
ELABORACIÓ
- Pelem els tomàquets, traiem les llavors i els piquem ben fins. Pelem i piquem la ceba i els alls.
- En una cassola àmplia escalfem l’oli a foc mitjà. Hi afegim la ceba i la cuinem a foc lent durant 10-15 minuts, remenant de tant en tan, fins que estigui completament transparent i tova. Hi afegim l’all i ho cuinem 3 minuts més.
- Incorporem els tomàquets picats, condimentem amb la fulla de llorer, una culleradeta de sucre, sal i pebre. Ho cuinem a foc lent durant 5-20 minuts més, remenant de tant en tant, fins que la salsa s’hagi reduït i espessit.
- Retirem el llorer, si volem una salsa més fina la podem triturar amb la batedora elèctrica i si preferim una textura més rústica ho aixafem amb una forquilla.
Deixa un comentari