INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
12 plaques de lasanya
300 g de carn picada de porc
Mig carbassó mitjà
Mitja albergínia petita
2 pastanagues
Mig pebrot vermell
Mig pebrot verd
Mitja ceba gran
2 cullerades d’oli d’oliva
Sal i pebre negre
150–200 g de formatge mozzarella ratllat
Per a la salsa
- 350g de tomàquet natural triturat
- Mitja ceba
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 1 gra d’all
- Sal, pebre, pimentó, llorer
ELABORACIÓ
- Renta el carbassó, l’albergínia i els pebrots. Talla’ls a daus petits. Pica la ceba.
- Pela la pastanaga i talla-la a daus petits. Posa-la en un plat amb un raig d’oli i cuina-la al microones 7 minuts a màxima potència.
- Escalfa l’oli en una paella gran. Sofregeix els pebrots durant 5-8 minuts. Incorpora la ceba i cuina-ho durant 5 minuts més, finalment incorpora el carbassó, l’albergínia i la pastanaga, cuina-ho uns 10–12 minuts, fins que les verdures siguin tendres.
- Incorpora la carn picada i cuina-la fins que perdi el color rosat i estigui ben feta. Condimenta al gust amb sal, pebre i pimentó.
- Per la salsa napolitana pela i pica la ceba ben fina, sofregeix-la en una paella amb una cullerada d’oli d’oliva, quan es comenci a tronar transparent incorpora el tomàquet triturat i condimenta amb la fulla de llorer, un gra d’all pelat aixafat, sal, pebre negre, pimentó i orenga. Remena-ho bé i deixa-ho cuinar a foc lent durant 10 minuts fins que hagi reduït.
- Submergeix les plaques de lasanya en un bol amb aigua calenta i deixa-les hidratar 10 minuts, amb cura que no s’enganxin.
- Escampa una mica d’oli d’oliva i una cullerada de salsa napolitana al fons d’una safata per al forn. Alterna capes de plaques de lasanya i de farcit de carn i verdures. Acaba amb una capa de pasta, la salsa napolitana restant i el formatge ratllat.
- Preescalfa el forn a 220 °C, amb calor a dalt i a baix. Forneja la lasanya durant 10 minuts. Gratina-la 3 minuts més fins que el formatge quedi daurat.
Deixa un comentari