LASANYA DE CARBASSÓ I ALBERGÍNIA
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
Carbassó 1
Albergínia 1
Ceba 1
Pebrot vermell – 1 terç
Pastanaga 2
Tomàquet madur 4
Carn picada porc i vedella – 250g
Formatge ratllat 150g
Oli d’oliva
Sal, pebre negre i pimentó
ELABORACIÓ
- Rentar el carbassó i l’albergínia amb aigua, tallar les puntes i amb l’ajuda d’una mandolina fer-ne làmines de mig centímetre de gruix.
- Col·locar-les en una safata apta pel forn folrada amb paper de forn, untar-les amb oli i condimentar-les amb sal i pebre. Cuinar-les al forn 15-20 minuts a 180ºC (segons mida de les làmines).
- Preparem el sofregit: pelem i piquem la ceba i la pastanaga, piquem el pebrot vermell. En una paella amb oli d’oliva sofregim la ceba, el pebrot i la pastanaga, a foc lent fins que quedin ben tendres.
- Incorporem la carn picada, prèviament aixafada i condimentada amb sal i pebre, i la cuinem a foc lent. Quan estigui daurada hi incorporem el tomàquet ratllar. Condimentem amb un pessic de sucre per rebaixar l’acidesa del tomàquet, sal, pebre negre i pimentó. Deixem reduir el tomàquet.
- En una safata apte pel forn untem la base amb oli d’oliva, cobrim la superfície amb làmines d’albergínia, afegim el sofregit de verdures i carn picada i una mica de formatge ratllat. Anem repetint el procés intercalant capes d’albergínia i carbassó fins acabar-les. Acabem amb una capa de carbassó i formatge ratllat.
- Ho posem al forn fins que el formatge es gratini.
……………………………………………
CREPS DE CIVADA
INGREDIENTS PER 12-15 UNITATS
Ou 1
Flocs de civada – mig got
Llet de vaca – mig got
Canyella en pols
Poma 1
ELABORACIÓ
- En el vas de la batedora incorporem la llet, els flocs de civada, l’ou, una cullerada de postres de canyella en pols i la poma pelada i tallada a daus. Triturem fins obtenir una massa homogènia.
- En una paella untada lleugerament amb oli d’oliva, incorporem una porció de massa, donant-li forma arrodonida. Cuinem a foc baix per ambdues bandes.
Deixa un comentari