ALBERGÍNIA FARCIDA DE LLENTIES
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
Albergínia 4
Tomàquet madur 3
Ceba ½
Pastanaga 1
All 1
Pebrot vermell ½
Llenties pardines cuites 200g
Ou 3
Oli d’oliva
Sal, pebre negre, pebre vermell i llorer
ELABORACIÓ
- Rentem les albergínies, els hi tallem la tija i les obrim per la meitat. Amb un ganivet els hi fem uns talls a la carn sense trencar la pell. Les col·loquem en la safata del forn, condimentem amb sal, pebre i oli d’oliva. Les cuinem 40 minuts al forn a 180ºC.
- Preparem les verdures per fer el sofregit: pelem i piquem la ceba i l’all, piquem el pebrot i la pastanaga.
- En una paella amb oli d’oliva sofregim la ceba a foc baix, quan estigui tova hi afegim la pastanaga, el pebrot i l’all. Ho deixem sofregir uns 15-20 minuts. Passat el temps condimentem amb sal, pebre i pimentó.
- Incorporem al sofregit el tomàquet ratllat i la fulla de llorer, ho deixem reduir 10 minuts més.
- Quan les albergínies estiguin ben cuites, les retirem del forn i amb l’ajuda d’una cullera buidem la carn amb cura de no trencar la pell. La pell ens servirà de recipient.
- Barregem la carn de les albergínies i les llenties escorregudes amb el sofregit.
- Farcim la pell de les albergínies amb la barreja i ho acabem amb l’ou dur ratllat al damunt.
BATUT DE MADUIXA
INGREDIENTS PER A 5 PERSONES
Maduixa 500g
Plàtan 1
Iogurt natural 2
Llet de vaca 200ml
Canyella en pols
ELABORACIÓ
- Rentem les maduixes i hi traiem la tija.
- En un bol hi incorporem les maduixes, el plàtan pelat, el iogurt natural, una cullerada de postres de canyella en pols i la llet. Ho triturem tot junt fins obtenir una barreja homogènia.
Deixa un comentari