Coca de recapte amb sardines

Ingredients (3 racions):

• 1 massa rectangulars de pizza
• 1 albergínia
• 1 ceba
• 1 pebrot vermell
• Sardines en conserva
• Sal i pebre
• Oli d’oliva

Elaboració:

1. Rentem les albergínies i els pebrots amb aigua.
2. En una safata de forn hi col·loquem les albergínies obertes per la meitat, els pebrots i les cebes obertes per la meitat també (sense pelar). Ho untem tot amb oli i salpebrem.
3. Ho col·loquem al forn, prèviament pre-escalfat a 180ºC, i ho deixem cuinar 25-30 minuts. A la meitat del temps de cocció donem la volta a les verdures.
4. Un cop tenim les verdures escalivades les pelem i les tallem a tires.
5. Estenem la massa, a sobre hi col·loquem el suc que han deixat les verdures a la safata del forn, i anem col·locant les verdures. 
6. Ho posem al forn 20 minuts més perquè es cuini la massa. Un cop cuinada col·loquem les sardines al damunt, amanim amb un raig d’oli i sal.