Caneló de carbassó farcit de tonyina

Ingredients (5 persones)

• 4 carbassons
• 1 ceba
• 4 tomàquets madurs
• 5 grans d’all
• Tonyina en conserva
• Formatge ratllat
• 1 safata de xampinyons
• Sal i pebre negre
• Oli d’oliva

Elaboració: 

1. Netejar el carbassó amb aigua, tallar les puntes. Amb l’ajuda d’una mandolina fer-ne làmines ben fines.
   
2. En una paella ampla o una planxa afegir un raig d’oli d’oliva, cuinar lleugerament les làmines de carbassó per les dues bandes. Un cop cuinat col·locar-les en una safata amb paper absorbent per eliminar l’excés d’oli.
   
3. Pelar i ratllar la ceba. Pelar i picar l’all. En una paella afegir un raig d’oli, sofregir a foc baix la ceba i l’all.
   
4. En una olla posar aigua a bullir, quan arrenqui el bull escaldar els tomàquets durant 1 minut. Passat el temps retirar-los i amb l’ajuda d’un ganivet pelar-los. Tallar els tomàquets a quarts.
   
5. Quan la ceba estigui sofregida afegir el tomàquet i deixar que es redueixi, afegir-hi pebre al gust. A continuació la tonyina. Barrejar tot junt i retirar del foc.
   
6. Rentar els xampinyons per eliminar les restes de terra. Tallar-los a daus petits. Pelar i picar 2 grans d’all.
   
7. En una paella sofregir el xampinyons amb l’all. Un cop sofregits col·locar-ho a un bol i barrejar-ho amb el formatge.
   
8. Col·locar tres làmines de carbassó de costat o una mica sobreposades, afegir una mica del farcit al mig i enrotllar en forma de caneló. Hi ha dos tipus de farcit, un serà amb tonyina i l’altre amb formatge i xampinyons. Anar col·locant els canelons en una safata apte pel forn.
   
9. Un cop tinguem tots els canelons fets, afegir formatge ratllat a sobre i gratinar-los.