Amanida russa i hamburguesa de xampinyons i ceba

Número de racions: 3

Cost del plat: 11,82€ (3,94 €/ració)

AMANIDA RUSSA

Ingredients (3 racions):

• 2 patates mitjanes
• 4 pastanagues
• 350g pèsols petits
• 3 llaunes de tonyina
• Olives sense pinyol
• Sal i pebre negre
• Oli d’oliva

Per la maionesa:

• 1 ou
• Oli de gira-sol
• Suc de mitja llimona
• sal

Elaboració:

1. Pelem les patates i les pastanagues, les tallem a daus petits de la mateixa mida.
2. Posem aigua a bullir, quan arrenqui el bull afegim els pèsols, la patata i les pastanagues, afegim sal i ho deixem cuinar 10 minuts. Passat el temps comprovem que la pastanaga estigui tova i ho escorrem. Ho deixem refredar.
3. Per la maionesa, en el got de la batedora elèctrica afegim 1 ou, el doble del volum de l’ou amb oli de gira-sol, un pessic de sal i el suc de mitja llimona. Ho triturem amb compte de no tallar-la.
4. En un bol barregem les verdures, quan ja estiguin fredes, amb la tonyina, olives partides per la meitat i la maionesa.

Hamburguesa de xampinyons i ceba

Ingredients (3 persones):

• 400g de carn picada de vedella
• 1 safata de xampinyons
• 1 ceba
• Oli d’oliva
• Sal i pebre

Elaboració:

1. Netegem els xampinyons amb aigua per eliminar l’excés d’aigua. El tallem a daus petits.
2. Pelem i piquem la ceba fina.
3. En una paella afegim un raig d’oli i sofregim la ceba a foc baix. Quan estigui ben tova afegim els xampinyons i cuinem. Salpebrem.
4. En un bol barregem la carn picada amb els xampinyons i la ceba ja cuits. N’agafem una porció i li donem forma d’hamburguesa.
5. Cuinem les hamburgueses a la paella amb oli d’oliva.