Amanida de cigrons i gelat de mango

AMANIDA DE CIGRONS

Ingredients (3 persones)

• 200g de cigrons cuits
• 1 pastanaga
• 1 pebrot verd
• 1 pebrot vermell
• 1 cogombre
• 1 ceba vermella
• 1 tomàquet vermell
• Julivert
• Fulla verda: rúcula i espinacs
• Oli d’oliva
• Vinagre
• Sal 

Elaboració: 

1. Netegem els pebrots. Pelem la pastanaga, el cogombre i la ceba. Piquem totes les verdures petites i les afegim en un bol juntament amb la fulla verda i els cigrons.
   
2. Netegem el tomàquet i el julivert i ho piquem ben fi, ho posem en una tassa juntament amb dues cullerades soperes de vinagre, dues cullerades d’oli d’oliva i un pessic de sal. Ho barregem fins emulsionar-ho. Ho afegim a l’amanida. 

GELAT DE MANGO

Ingredients (3 persones)

• 1 iogurt natural
• 1 mango

Elaboració: 

1. Pelem i retirem el pinyol del mango. El tallem a daus i ho col·loquem en un bol. Afegim el iogurt i ho triturem amb la batedora elèctrica.
   
2. Tapem el recipient amb paper de plata i ho portem al congelador.
   
3. Cada hora i durant tres hores ho triturem de nou per trencar els cristalls de gel.