Amanida d’arròs salvatge i pollastre arrebossat

AMANIDA D’ARRÒS SALVATGE

Ingredients (4 racions):

• 150g d’arròs salvatge
• Tomàquet cirerol
• 2 pastanaga
• 1 pebrot vermell
• 1 pastanaga
• ½ ceba
• 1 cogombre
• Llauna de tonyina
• Sal
• Oli d’oliva

Elaboració:

1. Posem aigua en una olla, quan arrenqui a bullir afegim l’arròs i el deixem cuinar el temps indicat en l’envàs, uns 40 minuts aproximadament. Afegim un raig d’oli d’oliva i un pessic de sal.
2. Netegem totes les verdures, pelem la ceba, pastanaga i cogombre. Tallem totes les verdures a daus petits.
3. Una vegada cuit l’arròs, l’escorrem i el deixem refredar.
4. Barregem l’arròs amb les verdures i la tonyina, i ho amanim.

POLLASTRE ARREBOSSAT

Ingredients (3 racions):

• 2 pits de pollastre
• Pa rallat
• 2 ous
• Llimona
• Romaní
• orenga
• Oli d’oliva
• Sal i pebre

Elaboració:

1. Exprimim el suc de la llimona i el posem en un bol, afegim un pessic de sal, pebre, unes fulles d’orenga, unes branques de romaní i un raig d’oli d’oliva.
2. Filetegem el pit de pollastre i el deixem marinar uns 40 minuts amb la barreja preparada.
3. Passat el temps retirem els filets de pollastre, els passem per ou batut i seguidament el pa rallat.
4. El cuinem a la paella amb oli d’oliva.