CREMA DE PÈSOLS
INGREDIENTS PER A 6 PERSONES
Pèsols 500g
Ceba figueres 1
Branca de menta
Patata 1
Oli d’oliva
Sal, pebre negre
RECEPTA PAS A PAS
- Escalfem una cassola amb oli d’oliva. Mentrestant, tallem 1 ceba tendra a juliana. Sofregim la ceba a foc baix fins que estigui den beurada.
- Afegim a la cassola els pèsols congelats i la patata tallada a daus petits. Ho tapem i ho coem 5 minuts.
- Hi incorporem les fulles de menta fresca i aigua fins que cobreixi i un polsim de sal. Tapem la cassola i ho coem durant 5 minuts més.
- Fem la crema; en un got batedor, triturem el contingut de la cassola. Hi afegim un raig d’oli d’oliva i ho barregem de nou.
- Per acabar el plat, un raig d’oli, unes fulles de menta i uns encenalls de pernil salat.
PASTÍS DE VERDURES
INGREDIENTS PER A 6 PERSONES
Ceba 1
Pebrot vermell ½
Pastanaga 2
Porro
Carbassó ½
Albergínia ½
Fonoll ½
Ous 6
Sal, pebre negre, pimentó
Oli d’oliva
RECEPTA PAS A PAS
- Preparar les verdures que es vulguin utilitzar. Tallar-les a porcions petites.
- En una paella posa-hi una mica d’oli d’oliva i posa-la a foc mitjà. Quan estigui calenta, afegeix les verdures i sofregeix-les. Condimenta amb sal, pebre negre i pimentó.
- Passa la barreja de verdures a un altre recipient perquè es vagi refredant, ja que necessitem que no estigui massa calenta.
- Preescalfa el forn a 170 ºC amb calor a dalt i a baix i ventilador.
- Trenca els ous en un bol ampli, afegeix-hi la sal i bat-los perquè la barreja sigui homogènia. Incorpora-hi les verdures i barreja-ho bé.
- Folra un motlle rectangular amb paper de forn i aboca-hi la barreja. Introdueix-lo al forn a mitja alçada i deixa que es cogui uns 40 minuts o fins que el pastís estigui quallat. Si tens dubtes, pots introduir un escuradents per comprovar si l’ou encara és líquid a l’interior o ja ha quallat.
- Treu el motlle del forn i espera 10 minuts abans de desemmotllar el pastís; així evitaràs que es trenqui.
Deixa un comentari