Rotllets de primavera

Ingredients (4 racions):

• Massa filo 1 paquet
• Col mitja
• Pastanaga 3
• Carbassó 1
• All 2
• Ceba 1
• Llimona
• Gambetes
• Pit de pollastre
• Oli d’oliva
• Sal, pebre negre i pebre vermell

Elaboració:

1. Tallem totes les verdures a juliana fina. En un bol col·loquem la pastanaga, ceba i carbassó i el suc de mitja llimona, ho barregem bé i ho deixem macerar durant 30 minuts.
   
2. Filetegem el pit de pollastre i el tallem a daus petits. Condimentem amb sal i pebre i saltegem en una paella amb oli d’oliva. Reservem en un bol.
   
3. Pelem i piquem dos grans d’all. Saltem en una paella les gambetes amb l’all picat. Condimentem amb sal, pebre negre i vermell. Reservem en un bol.
   
4. En una paella cuinem totes les verdures. Retirem del foc i les barregem amb el pollastre i gambetes.
   
5. Tallem la massa filo per la meitat, col·loquem una porció de massa i enrotllem la massa formant el rotllet. Els anem col·locant en una safata de forn folrada amb paper sulfurat.
   
6. Pintem els rotllets amb ou batut i els cuinem al forn 5-7 minuts a 180ºC.