Escudella i carn d’olla

INGREDIENTS PER A 3 PERSONES
Pastanaga 4
Porro 1
Api 1 branca
Nap
Xirivia
Patata 2
Ossos d’espinada
Pollastre
Botifarra negra
Peus de porc
Pilota
Cigrons
Galets petits 100g
Aigua 2 litres
Sal i pebre

ELABORACIÓ
Omplim una olla gran amb aigua freda, salem i incorporem les peces de carn. Ho portem al foc, deixem que bulli a foc mig durant 30 minuts. A mesura que vagi bullint podem escumar per eliminar impuresa i greix sobrant.

Passat el temps incorporem les verdures, ho deixem cuinar durant 20 minuts més. Incorporem la patata i deixem bullir uns altres 10 minuts. Finalment, afegim els cigrons i la pasta, ho deixem cuinar el temps indicat a l’envàs de la pasta.