GASPATXO DE MADUIXA
INGREDIENTS PER A 5 PERSONES
Tomàquet madur – 5 unitats
Maduixes 300g
Ceba 1
Cogombre 1
Pebrot vermell mig
Pebrot verd mig
All 1
Oli d’oliva
Sal
ELABORACIÓ
- Rentem les verdures amb aigua. Retirem les llavors del pebrot i pelem el cogombre. En un bol hi incorporem els tomàquets, els pebrots tallats, la ceba pelada, l’all pelat i les maduixes. Ho triturem amb la batedora elèctrica. Colem el gaspatxo per eliminar restes de llavors i pells de les verdures.
- Incorporem l’oli i la sal i ho triturem de nou.
LLIBRETS D’ALBERGÍNIA
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
Albergínia 2
Pernil dolç – 100g
Mozarella tallada – 100g
Farina de blat
Pa ratllat
Ou – 2
Sal i pebre
Oli d’oliva
ELABORACIÓ
- Tallem les puntes de l’albergínia i en fem làmines. Les condimentem amb sal i pebre.
- Entre les dues làmines i col·loquem un tall de pernil dolç i un de formatge. Passem l’albergínia per farina, ou batut i pa ratllat.
- Fregim els llibrets en una paella amb oli d’oliva a foc baix.
- Una vegada fregit ho posem en un plat amb paper absorbent per eliminar l’excés d’oli.
Deixa un comentari