Macarrons amb salsa de carbassa

Ingredients per a 5 persones

• Macarrons — 250 g
• Carbassa — 300 g
• Porro — 1
• Api — al gust
• Ceba — 1
• Taronja — 1
• Espinacs — al gust
• All — 1 gra
• Romaní — al gust
• Mató — al gust
• Comí — al gust
• Sal i pebre
• Oli d’oliva

Elaboració

1. Ofega el porro i la ceba ben tallats en una mica d’oli. Afegeix la carbassa i l’api tallats a daus petits i cou-ho a foc molt suau fins que quedi ben tou. Si cal, afegeix una mica d’aigua.
2. Quan la verdura estigui cuita, aixafa-la amb una forquilla. Salpebra i afegeix comí al gust.
3. Pela i talla l’all. Salta’l en una paella amb oli; quan estigui daurat, incorpora els espinacs. Tapa la paella perquè es coguin al vapor.
4. Un cop cuits, barreja els espinacs amb la crema de carbassa.
5. Bull els macarrons en aigua abundant amb sal el temps indicat a l’envàs. Escorre’ls bé.
6. Barreja la pasta amb la verdura.
7. Serveix-ho amb unes fulles de romaní, ratlladura de taronja i una mica de mató per sobre.