CREMA DE BOLETS

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES

  • Xampinyons 300 g
  • Patata 1
  • Ceba 1 petita
  • All 1 gra
  • Brou de pollastre 1 litre
  • Formatge parmesà
  • Oli d’oliva
  • Sal i pebre negre

ELABORACIÓ
Pelar la patata, netejar-la i tallar-la a daus. Pelar la ceba i picar-la, fer el mateix amb el gra d’all.
En una cassola, sofregir a foc baix la ceba amb una mica d’oli; quan estigui transparent, afegir l’all, esperar un minut i incorporar la patata. Salpebrar i sofregir durant 5 minuts.
Netejar els bolets i rentar-los amb aigua per eliminar restes de terra. Reservar 3 bolets sencers. Tallar a porcions petites la resta de xampinyons, afegir-los a la cassola i sofregir-los durant 5 minuts. Passat el temps, cobrir-los amb el brou i deixar-ho cuinar 30 minuts a foc baix.
Passats els minuts, retirar del foc i triturar-ho amb la batedora elèctrica fins a obtenir una crema fina. Rectificar de sal si cal.
Tallar a làmines fines els tres bolets reservats i saltar-los en una paella amb una mica d’oli d’oliva.
Servir la crema amb els bolets saltejats com a decoració.

TRUITA DE PATATA I CEBA

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

  • Ous 6
  • Patata 1
  • Ceba 1 petita
  • Oli d’oliva
  • Sal

ELABORACIÓ
Pelar la patata i tallar-la a làmines fines, fer el mateix amb la ceba.
En un plat fondo, posar-hi la ceba i la patata tallades, condimentar amb sal i oli d’oliva, barrejar-ho bé i cuinar-ho al microones durant 6-8 minuts a màxima potència, tapat.
Passats els minuts, comprovar que la patata estigui ben cuita; si cal, posar-hi 2 minuts més. Quan estigui cuita, posar la patata i la ceba en una paella (no cal afegir-hi oli) i cuinar-ho uns minuts a foc mig.
En un bol, batre els ous amb un pessic de sal, afegir-hi la patata i la ceba, barrejar-ho bé i abocar-ho de nou a la paella per fer la truita.

MAGRANA AMB SUC DE TARONJA

INGREDIENTS PER A 3 PERSONES

  • Taronges 2
  • Magrana 1
  • Canyella en pols
  • Gingebre en pols

ELABORACIÓ
Tallar les taronges per la meitat i extreure’n el suc. Posar-lo en un bol.
Desgranar la magrana i afegir les granes al bol amb el suc de taronja.
Condimentar amb canyella i gingebre en pols al gust.

Comparteix aquesta publicació:

Share on WhatsApp Share on SMS