BRÒQUIL SALTAT
INGREDIENTS PER A 5 PERSONES
Bròquil 1
Pebrot vermell 1
Porro 2
All 2 grans
Avellanes 100g
Llavors de sèsam torrades
Oli d’oliva
Sal, pebre, curri, comí, cúrcuma, pimentó
ELABORACIÓ
- Rentem el bròquil i el tallem a porcions petites. Omplim una olla amb aigua, quan comenci a bullir i afegim el bròquil, el bullim durant 4 minuts. L’escorrem i el reservem.
- Rentem el pebrot i el tallem a tires primes. Pelem i piquem l’all. Tallem les arrels al porro i les fulles més verdes, el tallem a rodanxes petites.
- En una cassola afegim un raig d’oli, saltem sense parar de remoure-ho el pebrot, el porro i l’all. Condimentem amb les espècies que vulgues al gust. Passats 5 minuts incorporem el bròquil, prèviament bullit, ho cuinem 3 minuts més i ho retirem.
- Quan servim el plat hi afegim unes avellanes picades i les llavors de sèsam torrades.
POLLASTRE A LA CASSOLA
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
Cuina de pollastre 4
Porro 1
Tomàquet madur 3
Llimona 1
All 1 gra
Branca de farigola, branca de romaní, fulla de llorer
Sal, pebre negre i pimentó
Oli d’oliva
Brou de pollastre
ELABORACIÓ
- En una safata preparem una salsa per a macerar el pollastre: hi incorporem el suc d’una llimona, un gra d’all picat, sal i pebre negre, una fulla de llorer, una branca de farigola i una branca de romaní. Ho deixem macerar uns 20-30 minuts.
- En una cassola afegim un raig d’oli i rostim les cuixetes de pollastre, fins que quedin ben daurades. Les retirem i reservem.
- A la mateixa cassola hi sofregim el porro tallat a rodanxes, un gra d’all pelat i picat i el tomàquet pelat i tallat a daus. Ho sofregim a foc lent durant 10 minuts. Condimentem amb sal, pebre negre i pimentó.
- Incorporem el pollastre prèviament rostit i cobrim amb el brou de pollastre. Ho deixem cuinar a foc lent fins que redueixi el líquid.
Iogurt amb caqui i avellanes
Pelem els caquis i els hi retirem el pinyol. Triturem la polpa amb la batedora elèctrica, fins obtenir una textura tipus melmelada.
Servim el iogurt en un bol amb una cullerada de caqui triturat i una avellanes picades al damunt.
Deixa un comentari