BROU DE POLLASTRE
Ossos de pollastre
Pastanaga 3
Mongetes verdes 10 unitats
Ceba 1
Porro 1
Nap 1
Xirivia 1
Branca d’api
Fulla de llorer, grans de pebre, sal
ELABORACIÓ
- En una olla amb aigua, afegir els ossos de pollastre, una ceba pelada i tallada a quarts, una fulla de llorer i els grans de pebre negre. Portar-ho el foc a foc viu i esperar que arrenqui a bullir, abaixar el foc i deixar-ho cuinar almenys 1 hora. Anar escumant el caldo per retirar el greix i les impureses que puguin quedar a la superfície.
- Afegir-hi les verdures: les pastanagues, el nap i la xirivia pelat i tallat a rodanxes grans, el porro rentat i tallat a rodanxes grans i la branca d’api. Afegir sal. Deixar-ho bullir almenys 45 minuts més.
- Passat el temps, col·lar el caldo i reservar el líquid.
FILET DE TRUITA MARINAT
INGREDIENTS PER A 3 PERSONES
Filets de truita 3
Pebrot vermell 1
Ceba 1
Salsa de soja
Oli d’oliva
Gingebre, pebre negre, julivert
Paper sulfurat de forn
ELABORACIÓ
- En una tassa preparar el condiment pel marinat: barrejar les espècies amb la salsa de soja i l’oli.
- Col·locar els filets de truita en una safata i condimentar amb el marinat. Deixar-ho reposar a la nevera almenys uns 30 minuts.
- Rentar el pebrot i tallar-lo a tires ben fines, pelar i taller la ceba a tires.
- En un paper sulfurat de forn col·locar una base de verdures, condimentar amb pebre i sal al gust. Col·locar al damunt el filet de truita. Tancar-ho, com si féssim un sobre.
- Cuinar el filet entre 1 i 2 minuts al microones a potència màxima.
BATUT DE PLÀTAN
INGREDIENTS PER A 5 PERSONES
Plàtan 2
Llet 400ml
Iogurt natural 2
Canyella en pols
Gerds
ELABORACIÓ
- En un bol col·locar tots els ingredients juntament amb el plàtan pelat. Triturar fins obtenir un batut homogeni.
Deixa un comentari