Crema de carbassa i truita de rossinyols amb tomàquet cherry

CREMA DE CARBASSA

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES:

Ingredients
1 U carbassa
1 U Moniato
1 U Ceba
1 L Brou vegetal
Canyella a gust
Llorer a gust
Pebre a gust
60 ml Oli
3 u Formatgets

Procediment:

1. Pelar i tallar, carbassa, ceba i moniato a daus
2. Sofregir ceba a una cassola fins estar trasnparent
3. Afegir carbassa i moniato (espècies a gust)
4. Afegir aigua o brou i coure fins que verdures estiguin toves
5. Triturar barreja fins aconseguir textura cremosa

TRUITA DE ROSSINYOLS AMB TOMÀQUET CHERRY

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES:

INGREDIENTS
250 G Rossinyol
12 U Ous
200 G Tomàquet cherry
Oli oliva A gust
Orenga A gust
Julivert A gust
Pebre A gust
Sal A gust

Preparació:

1. Netejar rossinyols i tomàquets cherry
2. Tallar tomàquets per la meitat
3. Saltejar rossinyols, quan estiguin cuits afegir cherry i coure un pel més.
4. Posar saltejat a un plat i amb la mateixa paella fer la truita.
5. Afegir primer oli, deixa-lo escalfar, afegir ous i deixar que cuallin una mica.
6. Afegir a la paella rovellons i tomàquet i tancar-ho dins de l’ou.
7. Retirar quan estigui cuit.