Amanida grega, burrito de pollastre i compota de poma

Amanida Grega

Ingredients per a 5 persones

INGREDIENTS:

• 5 U Tomàquet
• 1 U Cogombre
• 250 G Olives negres
• 400 G Formatge feta
• Orenga a gust
• 1 U Ceba vermella o ceba tendra
• Sal 
• Oli oliva

ELABORACIÓ:

1. Netejar amb aigua els tomàquets. Els hi tallem la part de la tija i els tallem a daus, d’1 centímetre aproximadament.
2. Pelar i tallar les puntes del cogombre, el tallem a daus petits, d’una mida similar als tomàquets.
3. Pelar i tallar ceba finament a làmines.
4. Tallar formatge a daus de 1 cm aprox.
5. Escórrer olives.
6. En un bol suficientment gran o safata, incorporar les verdures, les olives i el formatge. Amanir amb orenga,sal i oli.

Burrito de pollastre especiat amb salsa de iogurt grega i enciam

Ingredients per a 5 persones

INGREDIENTS:

• 10 U Tortillas de blat integrals petites (comptar 2 per persona)
• 1 pollastre sencer
• 5 fulles d’enciam
• 1 U  Ceba
• 3 U Iogurt natural sense sucres
• ½ cogombre
• 1 U llimona

Espècies al gust:

• Sal 
• Pebre
• Oli oliva
• Comí
• Curri
• Gingebre
• Pimentó dolç
• All en pols

ELABORACIÓ:

Per pollastre:

1. Si tenim un pollastre sencer, separem la carn de l’os. En cas de comprar-lo ja desossat, tallem la peça de carn (cuixa o pit) a tires fines, que les puguem menjar d’una mossegada.
2. Disposar a un safata la carn tallada i condimentar amb les espècies desitjades, oli i sal. Deixar-ho marinar uns 10-15 minuts.
3. Passat el temps cuinar el pollastre en una paella. Com que ja porta l’oli no farà falta afegir-n’hi més. Cuinar-ho uns 10 minuts aproximadament a foc mig, fins que veiem que la carn canviï de color sense torrar-se en excés.

Per Salsa Iogurt:

1. Pelar el mig cogombre i tallar-lo a daus ben petits.
2. Incorporar en un bol els iogurts naturals, el suc d’una llimona, un pessic de sal (aproximadament una culleradeta de cafè), un pessic de pebre, una cullerada sopera d’oli d’oliva i una cullerada de postres d’orenga. Ho barregem tot per integrar els ingredients.

Per les tortillas:

1. Posem una paella al foc sense oli, quan estigui ben calenta escalfem les tortillas. Quan veiem que surt alguna bombolla la girem i l’escalfem per l’altre costat en compte de no cremar-nos. 
2. Un cop la tortilla estigui calenta la posem en un plat gran i afegim al centre de el pollastre ja cuit, una mica de salsa i unes fulles d’escarola o enciam picades.
3. Tanquem la tortilla per donar-li forma de burrito.

Compota de poma:

Per 10 persones

INGREDIENTS:

• 1,500 G Poma Golden
• 2 U llimona
• Canyella

ELABORACIÓ:

1. Pelar pomes, treure el cor.
2. Tallar la poma petita
3. Posar a una cassola la poma i canyella amb llimona.
4. Coure a foc mig fins arribar a una poma tova i daurada.