Llenties amb verdures i iogurt amb fruita

Llenties saltejades amb verduretes

Per 4 persones

INGREDIENTS:

• 600 g llenties cuites
• 1 u bròquil
• 2 u cebes de figueres
• 3 u pastanagues
• 300 g xampinyons
• 3 grans d’all
• Llorer a gust
• Pebre a gust
• Sal a gust
• 40 ml oli d’oliva
• 300 ml aigua / Brou

ELABORACIÓ:

1. Pelar i tallar ceba
2. Pelar i picar all
3. Pelar i tallar pastanaga a daus
4. Treure tija del bròquil i tallar bròquil
5. Rentar xampinyons i tallar en 8 trossos cadascun
6. Coure verdures
   1. Afegir all a cassola en fred amb oli d’oliva i deixar daurar infusionant
   2. Afegir ceba, pastanaga i llorer
   3. Afegir xampinyons i deixar que treguin aigua
   4. Afegir bròquil i aigua a la cassola
   5. Tapar cassola amb una tapa i coure 12 minuts
7. Destapar cassola i afegir llenties
8. Barrejar tots els ingredients.

Iogurt vegetal amb fruits vermells i plàtan

Per 4 persones

INGREDIENTS

• 200 g fruits vermells
• 200 g plàtan
• 250 g iogurt vegetal

ELABORACIÓ:

1. Pelar plàtans i tallar en trossets
2. Descongelar fruits secs
3. Afegir ingredients a un got triturador
4. Triturar fins obtenir una textura uniforme.