INGREDIENTS PER A 5 PERSONES
Conill trossejat
Arròs 400g
Tomàquet madur 3
Pebrot verd i vermell
Ceba 1
All 1
Aigua 1 litre
Oli d’oliva
Pebre vermell dolç, pebre negre, sal
Picada: safrà, julivert, 1 gra d’all
Opcional: herbes aromàtiques: romaní, farigola, sajolida…
ELABORACIÓ
- Rentem bé el conill ja trossejat i el deixem escórrer. El salpebrem.
- Ratllem els tomàquets. Pelem i piquem la ceba i l’all. Piquem els pebrots.
- Posem escalfar oli en una paella fonda. Fregim el conill fins que quedi ben daurat per totes bandes. El retirem i el reservem.
- En el mateix oli fem el sofregit, primer hi posem la ceba fins que quedi ben daurada. Hi incorporem l’all i els pebrots. Podem afegir-hi una branca de farigola si ho volem (la traurem més endavant quan incorporem l’arròs). Incorporem el tomàquet ratllat, condimentem amb pebre vermell, sal, pebre negre i si volem un pessic de sucre. ho deixem reduir uns 10 minutets.
- En aquest punt incorporem el conill i ho remenem bé. Retirem la branca de farigola i afegim l’arròs. El deixem torrar uns 2 o 3 minuts sense parar de remenar.
- Incorporem l’aigua bullent i un pessic de sal. Ho deixem cuinar uns 18-20 minuts.
- Els últims 10 minuts incorporem la picada i ho ben barregem.
- Fem una picada amb l’all, el safrà i el julivert.
Deixa un comentari