INGREDIENTS PER A 5 PERSONES
Tomàquets madurs 2
6 alls tendres
1 manat d’espàrrecs verds
1 sèpia gran
2 porros
Gambes pelades
300 g de pèsols fins
1 patata
Sal, pebre i oli d’oliva
ELABORACIÓ
- Pelem la patata i la tallem a daus. Posem aigua amb un pessic de sal en una olla i la portem a ebullició. Incorporem la patata i la bullim durant 20 minuts. Als 10 minuts de cocció, afegim els pèsols. Passat el temps, escorrem les verdures i reservem.
- Preparem les verdures: netegem els porros i els alls tendres, tallant-ne les arrels i la part més verda de les fulles. En el cas dels alls tendres, també els traiem la primera capa. Els rentem amb aigua abundant per eliminar restes de terra i els tallem a rodanxes. Tallem la part baixa dels espàrrecs i els rentem amb aigua. Pelem els tomàquets i els tallem a dauets.
- En una paella hi afegim un raig d’oli. Quan estigui calent, hi fregim les gambes i la sèpia tallada a daus. Quan estiguin daurades, les retirem i les reservem en un plat. A la mateixa paella, saltem els espàrrecs, els porros i els alls tendres a foc baix durant uns 15 minuts. Passat aquest temps, incorporem el tomàquet, la sèpia i les gambes reservades, i ho condimentem amb sal i pebre. Ho deixem cuinar uns 5 minuts més.
- Quan estigui tot cuit, afegim els pèsols i la patata. Ho barregem bé i deixem que s’integri tot plegat un parell de minuts abans de servir.
Deixa un comentari