Hipercolesterolèmia

El colesterol és essencial pel bon funcionament de l’organisme, i hi té nombroses funcions (formació d’hormones, vitamines, entre d’altres). Quan la quantitat de colesterol en sang és superior a la que l’organisme necessita, es diagnostica una hipercolesterolèmia.

L’excés de colesterol es diposita a les parets arterials i, al llarg dels anys, dona lloc a l’arterioesclerosi: les artèries es tornen més dures, rígides i estretes, fins i tot es pot arribar a veure compromès el pas de la sang per l’artèria. Tenir el colesterol alt és un factor de risc per desenvolupar una malaltia cardiovascular. 

La millor manera de prevenir l’augment del colesterol és seguir les recomanacions d’estil de vida saludable, basades en una alimentació mediterrània, activitat física regular (com a mínim, 150 minuts per setmana), no fumar i mantenir el pes adequat.

Recomanacions per a seguir una alimentació mediterrània per a la prevenció de l’augment de colesterol:

Limitar el consum de:

• Carns grasses i vermelles (porc, xai, vedella, ànec…), i els seus derivats processats, com embotits, patés, etc.
• Pastisseria i rebosteria en general (ensaïmades, croissants, pastissets, pastes envasades, galetes, entre d’altres).
• Aperitius salats i fregits, com ara patates xips i similars.
• Menjars precuinats, del tipus croquetes i altres arrebossats, patates prefregides, lasanyes, canelons, empanades, salses, etc.
• Postres làctiques i postres dolces (flams, natilles, iogurts ensucrats, mousse…)
• Begudes alcohòliques (vi, cervesa, destil·lats…).
• Begudes ensucrades, com ara refrescos, sucs, etc.

Potenciar el consum de:

• Aliments rics en fibra alimentària, com hortalisses, llegums, fruita fresca, aliments integrals, i fruites seques.
• Llet i productes làctics desnatats o semidesnatats (evitar l’excés de formatges, en especial els grassos i curats).
• Oli d’oliva verge, tant per cuinar com per amanir.
• Fruita seca, crua o torrada, i sense sal. Un grapat d’avellanes, nous, ametlles, etc. al dia és molt recomanable.
• Peix, especialment el blau (sardina, seitó, verat, truita de riu, salmó, etc.), però també el blanc o magre. Es recomanen 2-3 racions de peix a la setmana.
• Aigua com a beguda bàsica.
• Espècies i herbes aromàtiques, en lloc de sal, sobretot si hi ha hipertensió.

Dr. Francesc Solà del Servei de vigilància de la salut – Laboral Risk.