INGREDIENTS PER A 6 PERSONES
Brots tendres
Pasta integral 300g
Tomàquets cirerol
Cogombre 1
Pastanaga 1
Salmó fumat 100g
Tofu natural 200g
Per les salses d’acompanyament:
Iogurt 1
Suc de llimona
Sal
Pebre
Curri
Ou
Pebrot escalivat
ELABORACIÓ
- Preparem les verdures: pelem el cogombre i el tallem a rodanxes fines. Rentem els tomàquets cirerol i el tallem per la meitat. Tallem les puntes de la pastanaga, la pelem i la tallem. Per tallar-la ho fem amb el pelador, pelant tota la pastanaga, d’aquesta manera obtenim unes làmines molt fines.
- Posem aigua amb un pessic de sal en un cassó, quan comenci a bullir incorporem la pasta i ho deixem cuinar el temps indicat a l’envàs.
- Tallem el tofu a daus. Afegim un raig d’oli en una paella i el saltem condimentat amb pebre vermell, quan estigui daurat ho retirem.
- En un bol introduïm tots els ingredients.
- Per a les salses, en farem de dos tipus, una maionesa de pebrot escalivat i una salsa de curri. Per la salsa de curri: en el vas de la batedora incorporem un iogurt natural, unes gotes de suc de llimona, un pessic de sal i pebre negre, i una cullerada de curri. Ho barregem amb la batedora elèctrica, afegim unes cullerades d’oli d’oliva i barregem de nou. Provem i si cal, afegim més curri.
Per la maionesa: en el vas de la batedora afegim un ou i el mateix volum d’oli, un pessic de sal i ho batem. Saltem uns minuts el pebrot a la paella per eliminar l’excés de líquid i ho incorporem a la maionesa. Triturem de nou.
Deixa un comentari