CIGRONS AMB SALTAT DE VERDURES
INGREDIENTS PER A 5 PERSONES
Cigrons 800g
Ceba 1
Alls tendres 1 manat
Tomàquet madur 2
Coliflor 100g
Pastanaga 2
Xampinyons 100g
Pebrots del padró 200g
Ou 2
Formatge tipus brie
Sal i pebre negre
Oli d’oliva
ELABORACIÓ
- Netegem i condicionem les verdures. Les tallem a daus petits.
- En una paella afegim un raig d’oli d’oliva, quan estigui ben calent sofregim totes les verdures. La coliflor la bullim uns minuts a banda en aigua amb sal, passat el temps l’escorrem i l’incorporem al sofregit. Ho cuinem a foc baix.
- Ratllem els tomàquets i els afegim al sofregit. Condimentem amb sal i pebre, podem incorporar una cullerada de cafè de sucre per reduir l’acidesa del tomàquet.
- A part, bullim els ous. Els deixem refredar i els pelem.
- Escorrem els cigrons i els esbandim amb aigua. Els incorporem al sofregit perquè agafin temperatura.
- Servim el plat amb una meitat d’ou dur i unes porcions de formatge brie.
FARINETES DE CIVADA
INGREDIENTS PER A 5 PERSONES
Beguda vegetal de civada 1 litre
Flocs de civada integrals 10 cullerades soperes
Pell de llimona
Branca de canyella
Complements (opcionals): peça de fruita, fruits secs crus o torrats, xocolata ratllada, mel, canyella en pols…
ELABORACIÓ
- En un cassó incorporem la llet, la pell de la llimona prèviament rentada i una branca de canyella. Posem el cassó al foc i ho deixem infusionar a foc baix. Quan comenci a bullir ho retirem del foc.
- Traiem la pell de la llimona i la branca de canyella, i afegim els flocs de civada. Ho deixem reposar, contra més estona ho deixem més líquid absorbiran els flocs i més textura de farineta quedarà. La proporció de llet-cereals anirà en funció de la textura que vulguem obtenir.
Deixa un comentari