PIZZA AMB BASE DE COLIFLOR
Coliflor 500g
Mozzarela 200g
Formatge parmesà 30g
Ou 1
1 pessic de sal i pebre negre
Orenga
Farina d’ametlla (opcional)
Tomàquet triturat natural 1kg
All 1
Xampinyons 200g
Ceba 1
Mozarella ratllada
Espinacs
Bacó (opcional)
ELABORACIÓ
- Netejar la coliflor, per fer-ho retirem els troncs més gruixuts i les fulles verdes, la netegem amb aigua per eliminar restes de terra. Tallem la coliflor a porcions petites i la ratllem, fins a obtenir una textura fina ha de quedar d’una mida similar a l’arròs.
- Posar la coliflor en un bol, cuinar-la al microones a màxima potència durant 6 minuts. Deixar que es refredi un parell de minuts.
- Posar la coliflor sobre un drap de cuina net i prémer amb força per escórrer tota l’aigua, fins que quedi el més seca possible.
- Posar de nou la coliflor en un bol, incorporar els formatges, l’ou, el pessic de sal i pebre, l’orenga i si es bol al picat ben fi, barrejar fins que quedi una massa homogènia i compactada. Si queda molt líquida podem incorporar unes cullerades de farina d’ametlla.
- Posar la massa sobre un paper de forn i donar-li forma de massa de pizza, podem utilitzar un corró. Procurarem que quedi d’un gruix de 4-5 mm.
- Cuinem la massa al forn, pre-escalfat a 200ºC, durant 15-20 minuts.
- Passat el temps, retirem del forn i afegim els condiments que més ens agradin: primer incorporem la salsa de tomàquet, una mica d’orenga, les fulles d’espinacs i la mozarella. A sobre les làmines de xampinyons i el bacó si es vol.
- Tornem a posar la pizza al forn i la deixem cuinar uns 5-10 minuts més.
CUSCÚS DE COLIFLOR
Coliflor 500g
Ametlles
Panses
Ceba 1
All 1
ELABORACIÓ
- Netejar la coliflor, per fer-ho retirem els troncs més gruixuts i les fulles verdes, la netegem amb aigua per eliminar restes de terra. Tallem la coliflor a porcions petites i la ratllem, fins a obtenir una textura fina ha de quedar d’una mida similar el cuscús.
- Trossegem les ametlles i les panses. Pelem la ceba i l’all i els piquem ben fins.
- Sofregim a foc baix la ceba i l’all amb una mica d’oli, quan estiguin daurats incorporem les ametlles i panses picades. Passats uns minuts incorporem la coliflor ratllada, salpebrem al gust i incorporem mig got d’aigua. Tapem la paella i ho deixem cuinar uns 5 minuts, a foc mig que no es cremi. Si es vol, podem condimentar amb espècies al gust.
- Servim decorant amb unes fulles de julivert picades.
Deixa un comentari