Ingredients per a 4 persones
Fideus del número 2 – 400g
Costella de porc
Ceba 1
All 1
Pebrot verd 1
Bolets de temporada
Tomàquet triturat 150g
Caldo de verdures 1 litre
Sal, pebre negre i pebre vermell
Oli d’oliva
ELABORACIÓ
- Salpebrem la costella, en una cassola hi posem un bon raig d’oli i la deixem enrossir. Quan estigui la retirem i reservem
- Mentrestant, piquem la ceba, l’all i el pebrot verd ben fi, ho posem a la mateixa cassola que hem cuinat la costella. Ho deixem fer a foc lent fins que la ceba estigui caramel·litzada i d’un color marronós.
- A part, en una paella, saltegem els bolets amb un pessic de sal i els afegim al sofregit.
- Tot seguit podem afegir el tomàquet amb un pessic de sal i una miqueta de sucre i el deixem a foc suau fins que es redueixi. Quan estigui fet, hi afegim el pebre vermell i remenem. Incorporem la costella.
- Posem a bullir el caldo de verdures.
- Afegim els fideus al sofregit, els saltegem i quan bulli el caldo el posem a la cassola i els deixem bullir el temps del paquet. Tres minuts abans que s’acabi el temps, introduïm la cassola al forn, que prèviament haurem escalfat a 180ºC només el gratinador durant els 3 minuts que falten.
Deixa un comentari