Bunyols de carbassa i bunyols de bacallà

BUNYOLS DE CARBASSA

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

Carbassa 200g

Farina de cigró 4 cullerades

Ceba 1

All 1

Oli d’oliva

Julivert picat

Espècies: comí, curri, pebre negre, sal

ELABORACIÓ

1. Pelem i tallem la carbassa a trossos. Bullim la carbassa en un cassó fins que estigui ben cuita, l’escorrem i reservem.
2. Pelem i piquem la ceba i l’all.
3. En un bol afegim la carbassa escorreguda, la farina, les hortalisses crues i les espècies. Ho aixafem amb una forquilla. Agafem una porció de massa i li donem forma de bunyols.
4. Enfarinem lleugerament els bunyols i els fregim en una paella a foc viu.

BUNYOLS DE BACALLÀ

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

Bacallà 300g

Ous 1

Llet 1 got

Farina 200g

All 2

Julivert

Llevat en pols 1 sobre

Oli d’oliva

ELABORACIÓ

1. Posem una olla amb aigua al foc a bullir, quan arrenqui a bullir hi introduïm el bacallà i el deixem un minut. El traiem i el deixem refredar.
2. Fem una picada amb els alls i el julivert. Desfem el bacallà i l’afegim a la picada, acabant de picar-ho tot junt amb la mà del morter.
3. Afegim els ous, remenem i anem incorporant la llet. Barregem la farina amb el llevat i l’anem afegint al bacallà, ha de quedar una massa no molt compacta i esponjosa.
4. En un cassó, posem abundant oli, quan estigui ben calent, amb dues culleres anem agafant la massa i la tirem a l’oli, ràpidament suraran i quan veiem que comencen a daurar-se, els traiem i els deixem escórrer en paper absorbent.