INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

Carn picada de porc i de vedella 500g

Sípia tallada a daus 400g

Pèsols 200g

Ceba 2

Tomàquet 4

Pastanaga 

Tomàquet concentrat

Ou 1

All

Julivert

Pa ratllat o pa de motlle

Llet de vaca 1 got

Farina

Oli d’oliva

Sal, pebre negre

ELABORACIÓ

  1. En un bol preparem la massa per fer les mandonguilles, barregem la carn picada amb el pa ratllat o la motlle de pa remullada amb llet i espremuda, l’ou, l’all pelat i picat, el julivert picat, la sal i el pebre. Amassem bé amb les mans fins a integrar la massa.
  2. Agafem porcions de massa i fem boles no massa grans, les enfarinem i les fregim en una paella amb oli d’oliva. Un cop daurades les traiem i reservem.
  3. Tallem la sípia a daus, la fregim en una cassola amb oli d’oliva. Quan estigui daurada la traiem i reservem.
  4. A la mateixa cassola fem un sofregit amb la ceba, l’all i la pastanaga picats ben fins, sofregim a foc baix. Quan estiguin daurats incorporem el tomàquet ratllat fins que es redueixi. Salpebrem. Incorporem la sípia i les mandonguilles.
  5. Incorporem una mica d’aigua i quan comenci a bullir afegim els pèsols i ho deixem cuinar uns 10 minuts. En aquest punt i podem incorporar una picada d’all, julivert i ametlles.

Comparteix aquesta publicació:

Share on WhatsApp Share on SMS