Mandonguilles a la jardinera

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES

Carn picada de porc i vedella 400g

Ou 2

Llet ½ got

All 3 grans

Pa ratllat 2 cullerades soperes

Julivert

Farina de blat

Ceba 1

Pastanaga 2

Pebrot verd 1

Tomàquet madur 1

Pèsols 150g

Brou de verdures o carn (pastilla avecrem)

Oli d’oliva

Sal i pebre negre

ELABORACIÓ

1. En un bol posa els ous, la llet, el pa ratllat, unes branques de julivert picades ben fines, un pessic de sal i pebre, i dos grans d’alls pelats i picats ben menuts. Barrejar-ho bé per integrar tots els ingredients. Afegeix la carn picada i ho amassem bé. Si queda d’una consistència massa líquida es pot incorporar pa ratllat i si queda molt densa afegir una mica més de llet.
2. Agafa porcions de massa i dona-li una forma arrodonida. Passa les mandonguilles per farina i reserva-ho. Posa un raig d’oli en una paella i quan estigui calent fregeix les mandonguilles pels diferents costats.
3. En una cassola, afegeix un raig d’oli, quan estigui calent incorpora l’all picat, la ceba ratllada, la pastanaga pelada i tallada ben menuda, i el pebrot verd ben picat. Sofregeix-ho uns minuts.
4. Incorpora en el sofregit el tomàquet tallat a daus petits, si es vol es pot treure la pell. Passats cinc minuts incorporar el brou de verdures o pollastre, quan comenci a bullir incorpora els pèsols i les mandonguilles. Deixar-ho cuinar tot junt uns 15 minuts més.