Dinar d’aperitius

HUMMUS DE CIGRONS

INGREDIENTS

• 200 grams de cigrons cuits
• ½ llimona
• Llavors de sèsam
• 1 gra d’all
• Oli d’oliva
• Sal
• Espècies al gust (comí, pebre vermell, julivert…)

ELABORACIÓ

1. En un bol posar els cigrons, el gra d’all pelat, el suc de ½ llimona, un raig d’oli d’oliva, les llavors de sèsam i un pessic de sal.
2. Amb l’ajuda d’una batedora elèctrica triturar-ho tot fins que tots els ingredients estiguin incorporats i no hi hagi grumolls.
3. Afegir espècies al gust i triturar per incorporar-les.
4. Finalment, podem acompanyar l’humus amb unes torradetes de pa, o unes crudités de pastanaga, pebrot…

DÀTILS AMB BACÓ

INGREDIENTS

• 300 grams de dàtils sense pinyol
• 150 grams de bacó fumat llescat

ELABORACIÓ

1. Preescalfar el forn a 200 ºC.
2. Tallar les llesques de bacó fumat per la meitat.
3. Posar un dàtil a sobre de cada meitat de bacó, enrotllar-ho, assegurar-ho amb un escuradents i anar reservant sobre un paper de forn.
4. Cuinar els rotllets al forn durant 10-15 minuts a 200 ºC.

XAMPINYONS AL FORN AMB ALL I JULIVERT

INGREDIENTS

• 500 grams de xampinyons
• 3 grans d’all
• 1 manat de julivert
• Oli d’oliva
• Sal

ELABORACIÓ

1. Preescalfar el forn a 180 ºC.
2. Rentar els xampinyons. Col·locar-los en una safata de forn, condimentar amb sal pebre i oli d’oliva. Cuinar al forn durant 15 minuts.
3. Preparar una picada amb all, julivert i oli d’oliva, els últims cinc minuts de cocció dels xampinyons afegir la picada al damunt.

GASPATXO

INGREDIENTS

• 1 kg tomàquet madur
• 1 gra d’all
• 1 pebrot vermell
• 1 cogombre
• Oli d’oliva
• Sal
• Vinagre de poma

ELABORACIÓ

1. Netejar i tallar els tomàquets a quarts. Pelar el gra d’all. Netejar i tallar el pebrot i el cogombre a rodanxes.
2. Posar en un bol els tomàquets, l’all, el pebrot, el cogombre, 2 cullerades d’oli d’oliva i 1 cullerada de vinagre de poma.
3. Amb l’ajuda d’una batedora elèctrica triturar fins que no quedin grumolls.
4. Passar el gaspatxo per un colador fi per retirar les restes de pela i llavors.
5. Finalment, posar al gust de sal, vinagre i oli.

SEITONS EN VINAGRE

INGREDIENTS

• 200 grams de seitons
• 200 ml de vinagre de poma
• 100 ml d’aigua
• 1 cullerada de sal
• Oli d’oliva
• 2 grans d’all
• 1 manat de julivert

ELABORACIÓ

1. Netejar els seitons, primer retirar el cap i els intestins, a continuació, obrir-los per la meitat i retirar l’espina separant els dos lloms.
2. Seguidament, netejar el llom amb aigua i assecar-lo.
3. Submergir-los en un bol amb aigua freda durant uns 30 minuts, ho podem deixar a la nevera.
4. Preparem la barreja de vinagre de poma amb aigua i sal.
5. Passats els 30 minuts, retirem els seitons de l’aigua i els col·loquem en una safata.
6. Cobrim els lloms amb la barreja de vinagre diluït, i deixem macerar durant 2-3 hores, fins que estiguin de color blanc.
7. Quan hagin passat les hores, escorrem i retirem els seitons de la safata, i els col·loquem en una carmanyola, és indiferent si es toquen entre ells. Cobrim els seitons amb oli d’oliva, i els congelem durant 48/72 hores.
8. Passades les hores ho deixem descongelar a la nevera, quan estigui descongelat, retirem la capa gelificada d’oli, i col·loquem els seitons en un plat o safata per amanir-los.
9. Pelem i piquem ben fins dos grans d’all, netegem i piquem el julivert.
10. Finalment, posem oli d’oliva per sobre dels seitons i ho acabem complementant amb els grans d’all tallats i el julivert picat.

MINI PIZZES DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE

INGREDIENTS

• 100 grams de farina de blat
• 50 grams d’aigua
• Salsa de tomàquet
• Pernil dolç
• Formatge ratllat
• Orenga
• Oli d’oliva
• Sal

ELABORACIÓ

1. Preescalfar el forn a 180 ºC.
2. En un bol posar la farina, l’aigua, 1 cullerada d’oli d’oliva i un pessic de sal. Amassar fins a obtenir una bola de massa. Deixar reposar uns 10 minuts.
3. Tallar el pernil dolç a quadrats petits.
4. Posar una mica de farina sobre la taula i estirar la massa. Amb l’ajuda d’un got, tallar la massa en forma de rodones.
5. Posar les bases sobre un paper de forn i guarnir amb tomàquet fregit, pernil dolç, formatge ratllat i orenga.
6. Cuinar al forn durant 10-15 minuts a 180 ºC.

GELAT DE MANGO

INGREDIENTS

• 2 iogurts naturals grecs
• 2 mangos

ELABORACIÓ

1. Pelar i tallar el mango.
2. En un bol abocar els dos iogurts i el mango tallat. Amb l’ajuda d’una batedora elèctrica triturar fins que els ingredients estiguin incorporats i no quedin grumolls.
3. Posar en una carmanyola i deixar al congelador 24/48 hores.