Escalivada i amanida de pasta amb salsa d’alvocat

ESCALIVADA

INGREDIENTS

• 2 cebes
• 2 pebrots vermells
• 1 albergínia gran
• 1 llauna d’anxoves
• Sal
• Pebre
• Oli d’oliva

ELABORACIÓ

• Preescalfar el forn a 180ºC.
• Rentar els pebrots i l’albergínia.
• Partir per la meitat l’albergínia i les cebes.
• En una safata apta pel forn, posar tots els vegetals.
• Per sobre d’aquests posar sal, pebre i oli d’oliva al gust.
• Posar la safata al forn a 180ºC durant 1 hora.
• Quan hagin passat 30 minuts, donar la volta als vegetals.
• Retirar del forn i servir acompanyat d’anxoves.

AMANIDA DE PASTA AMB SALSA D’ALVOCAT

INGREDIENTS PER LA SALSA

• 3 alvocats madurs
• 2 iogurts naturals grecs
• ½ llimona
• Pebre
• Sal

INGREDIENTS PER L’AMANIDA DE PASTA

• 400 grams de pasta (llacets de colors)
• 2 tomàquets rosa
• 2 alvocats
• 2 llaunes de bonítol
• 7 ous
• 250 grams de formatge fresc
• 1 llauna de blat de moro dolç
• 1 poma
• Sal
• Pebre

ELABORACIÓ

*Salsa d’alvocat

• En un bol posar els alvocats, juntament amb els dos iogurts i el suc de la ½ llimona.
• Un cop tenim aquests ingredients junts, triturem fins a aconseguir una massa fina sense grumolls.
• Per acabar, posar al gust de sal i pebre i reservar la salsa a la nevera tapada.

*Amanida de pasta

• Seguidament, posar en una olla els 7 ous i cobrir-los amb aigua i portar a ebullició. (deixar coure 10 minuts, comptant des que arranca el bull)
• Els retirem i els refredem amb aigua freda. Els pelem i reservem a la nevera tapats.
• Alhora, en una altra olla, posem aigua a bullir i afegim la pasta.
• Un cop cuita, l’escorrem i reservem a la nevera.
• Netegem i tallem els tomàquets a quadrats petits, reservem.
• Obrim i pelem els dos alvocats, i els tallem a quadrats petits, reservem.
• Obrim i escorrem l’oli del bonítol, reservem.
• Partim els ous durs per la meitat, reservem.
• Obrim i tallem el formatge fresc a quadrats petits.
• Obrim i escorrem el blat de moro dolç.
• Netegem, pelem i tallem la poma a quadrats petits, reservem.
• En un bol o safata gran, afegim la pasta, tots els ingredients reservats anteriorment i els barregem.
• Per acabar, guarnim l’amanida amb salsa d’alvocat i posem la sal i pebre al gust.