GASPATXO TRADICIONAL (BASE 4 RACIONS)
INGREDIENTS
- 1 kg tomàquet madur
- 1 gra d’all
- 1 pebrot vermell
- 1 cogombre
- Oli d’oliva
- Sal
- Vinagre de poma
ELABORACIÓ
- Netejar i tallar els tomàquets a quarts.
- Pelar el gra d’all.
- Netejar i tallar el pebrot i el cogombre a rodanxes.
- Posar en un bol els tomàquets, l’all, el pebrot, el cogombre, 2 cullerades d’oli d’oliva i 1 cullerada de vinagre de poma.
- Amb l’ajuda d’un túrmix triturar fins que no quedin grumolls.
- Passar el gaspatxo per un colador fi per retirar les restes de pela i llavors.
- Finalment, posar al gust de sal, vinagre i oli.
GASPATXO DE REMOLATXA
INGREDIENTS
- 250 grams de base de gaspatxo tradicional
- ½ remolatxa al vapor
- ¼ ceba
ELABORACIÓ
- Netejar i tallar el pebrot vermell i la ceba rosada a quarts.
- Retirar la remolatxa de l’embolcall i partir-la per la meitat.
- Incorporar els nous ingredients al bol i triturar amb l’ajuda del túrmix.
- Passar el líquid per un colador fi.
- Finalment, tornar a posar a gust de sal, vinagre i oli.
GASPATXO DE SÍNDRIA
INGREDIENTS
- 250 grams de base de gaspatxo tradicional
- 200 grams de síndria
- 4 fulles de menta
ELABORACIÓ
- Netejar i tallar el pebrot vermell a quarts.
- Treure les llavors de la síndria i tallar-la a quadradets.
- Netejar i tallar fines les fulles de menta.
- Incorporar els nous ingredients al bol i triturar amb l’ajuda del túrmix.
- Passar el líquid per un colador fi.
- Finalment, tornar a posar a gust de sal, vinagre i oli.
SALMOREJO DE PRÉSSEC
INGREDIENTS
- 250 grams de base de gaspatxo tradicional
- ½ llesca de pa
- 1 o 2 préssecs
- ¼ de ceba
ELABORACIÓ
- Netejar, pelar i tallar els préssecs i la ceba a quarts.
- Incorporar els nous ingredients al bol, excepte el pa, i triturar amb l’ajuda del túrmix.
- Passar el líquid per un colador fi.
- A continuació, afegir el pa i tornar a triturar fins que estigui ben integrat, sense grumolls.
- Finalment, tornar a posar a gust de sal, vinagre i oli.
Deixa un comentari