Sopa torrada amb pilotilles, truita d’espinacs i taronja amb canyella

SOPA TORRADA AMB PILOTILLES

INGREDIENTS PER A  PERSONES

Ceba 1
Tomàquets madurs 2
Pa torrat o pa sec (aprox. 50 g)
Brou de pollastre 1 litre
Sal, pimentó i pebre negre
Oli d’oliva

Per a les pilotilles:

Carn de porc picada 300 g
Ou 1
All
Julivert
Pa ratllat
Farina de blat

ELABORACIÓ

1. En un bol, barrejar la carn picada amb l’all i el julivert picats ben fins, l’ou, una mica de pa ratllat i un pessic de sal i pebre. Quan tinguem els ingredients ben barrejats, agafem porcions petites de la massa i els donem forma de pilotilla.
   
2. Passar les pilotilles per farina i fregir-les en una paella amb oli d’oliva. Quan estiguin daurades, retirar-les i reservar-les.
   
3. En una cassola o olla fonda, fer un sofregit amb la ceba pelada i tallada a làmines i a foc baix, quan estigui daurada afegir el tomàquet ratllat i deixar-ho cuinar 5 minuts més. Quan tinguem un sofregit, afegir-hi el brou de pollastre.
   
4. A continuació, anar incorporant a poc a poc el pa torrat tallat a porcions petites, mentre ho anem remenant fins que quedi una sopa ni molt espessa ni molt clara. Si veiem que queda molt espessa s’hi pot afegir aigua bullint. Condimentar amb sal, pebre i pimentó.
   
5. Afegir-hi les pilotilles ja fregides i deixar bullir tot junt durant 15 minuts.

TRUITA D’ESPINACS

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

Ous 8
Espinacs 200g
Ceba – mitja
All 1
Oli d’oliva
Sal i pebre 

ELABORACIÓ

1. Pelar i tallar la ceba a làmines fines, fer el mateix amb l’all.
   
2. En una paella afegir un raig d’oli d’oliva, quan estigui calent cuinar a foc baix la ceba fins que quedi daurada. Afegir l’all i cuinar-ho un parell de minuts més.
   
3. A continuació incorporem els espinacs ben nets i dues cullerades soperes d’aigua. Ho remenem bé i tapem la paella amb una tapa. Ho deixem cuinar 3-4 minuts. Passat el temps destapem i deixem que s’evapori l’aigua. Condimentem amb sal i pebre.
   
4. En un bol deixatem els ous, ho barregem amb un pessic de sal.
   
5. Afegim el saltat d’espinacs al bol on hi tenim l’ou batut, ho remenem bé i evoquem el contingut a la mateixa paella. Si cal abans d’evocar-ho hi afegim una mica més d’oli. Cuinem la truita pels dos costats.

TARONJA AMB CANYELLA

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

Taronja 3
Canyella en pols
Sucre (opcional)

ELABORACIÓ

1. Pelem la taronja amb l’ajuda d’un ganivet i retirem tota la pell blanca. Tallem la taronja a rodanxes i l’anem col·locant en un plat grans o safata.
   
2. Condimentem la taronja amb canyella en pols. Si ho volem també s’hi pot afegir un polsim de sucre.