Crema de pèsols amb ou poché i iogurt natural amb poma al forn

CREMA DE PÈSOLS AMB OU POCHÉ

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES

Pèsols 600g
Patata 1
Ceba 1
Ou 6
Aigua o brou de verdures
Anacards torrats
Oli d’oliva
Sal, pebre negre

ELABORACIÓ

1. Pelem, piquem i sofregim la ceba en una cassola fonda.
   
2. Quan estigui ben transparent hi afegim la patata pelada i tallada a daus, i els pèsols. Ho barregem bé. Condimentem amb sal i pebre.
   
3. Cobrim amb aigua o brou de verdures fins a cobrir-ho i ho deixem bullir uns 15 minuts. Apaguem el foc i ho triturem. Si volem una textura més fina ho podem passar per un colador cònic.
   
4. Preparem els ous: cobrim la part interior d’un bol amb paper film. Ho untem amb una mica d’oli d’oliva. Amb cura trenquem l’ou damunt del paper film i ho tanquem donant-li forma de saquet, evitant que quedi aire dins la bossa. Escalfem aigua en un cassó i quan comenci a bullir i incorporem la bossa una a una. Ho deixem cuinar durant 4 minuts. Passat el temps retirem la bossa i la deixem reposar damunt d’una superfície plana. Obrim la bossa amb cura que l’ou no es trenqui.
   
5. Amb un ganivet piquem un grapat d’anacards.
   
6. Servin el puré en un plat fondo, condimentem amb un raig d’oli, molinem una mica de pebre i col·loquem l’ou i els anacards al damunt.

Opcional
Si es vol es pot servir amb uns encenalls de pernil salat al damunt.

IOGURT NATURAL AMB POMA AL FORN

INGREDIENTS

Poma dolça 3
Llimona
Canyella en pols
Aigua
Iogurt natural

ELABORACIÓ

1. Pelem i retirem el cor de la poma. La tallem a daus i la col·loquem en un bol. Condimentem amb el suc de mitja llimona, una cullerada de postres de canyella en pols i una cullerada sopera d’aigua. Ho integrem bé.
   
2. Cuinem la poma al microones a màxima potència durant 5 minuts.
   
3. Passat el temps ho retirem, ho introduïm en un cassó i ho deixem reduir a foc mig. Si ho volguéssim més dolç hi podem afegir una cullerada de postres de sucre o mel.
   
4. Servim el iogurt amb una cullerada de poma cuita.