Salsa a la bolognesa i crepes

SALSA DE LA BOLOGNESA

Ingredients:

• 1 ceba
• 2 grans d’all
• 1 pastanaga
• 1 branca d’api
• 400 g de carn picada (vedella o porc, al gust)
• 400 g de tomàquet triturat
• 1 fulla de llorer
• 4 cullerades de llet 
• Espaguetis
• Oli d’oliva
• Sal i pebre
• Aigua o brou de verdures 

1. Pica en trossets molt petits la ceba, els alls, la pastanaga i l’api.
2. En una cassola, posa un raig d’oli d’oliva i sofregeix a foc lent les verdures (ceba, all, pastanaga i api) fins que estiguin ben tendres.
3. Afegeix la carn picada a la cassola, salpebra al gust, i continua sofregint. Mentre es cuina, separa la carn amb una cullera de fusta perquè no quedi en blocs.
4. Quan la carn agafi color, afegeix el tomàquet triturat. Porta la barreja a ebullició i després baixa el foc al mínim per fer el famós “xup-xup durant 25 min.
5. Tot seguit, afegeix una mica d’aigua o brou de verdures i la fulla de llorer. Deixa coure a foc lent, controlant si la salsa necessita més líquid. Si cal, afegeix petites quantitats de brou o aigua per evitar que s’assequi.
6. Quan la salsa tingui la consistència desitjada, afegeix un raig de llet i continua cuinant a foc lent fins aconseguir la textura que més t’agradi.
7. Mentrestant, en un altre recipient, posa aigua a bullir amb una mica de sal. Cuina els espaguetis seguint les indicacions del paquet.
8. Quan els espaguetis estiguin al dente, escorre’ls amb un colador
9. Serveix els espaguetis amb la salsa de carn

CREPS

Ingredients:

• 125 g de farina
• 2 ous
• 250 ml de llet o beguda vegetal 
• Un raig d’oli d’oliva
• 1 pessic de sal

Preparació:

1. En un recipient o vas de batedora, afegeix els ingredients líquids: la llet (beguda vegetal), els ous i el raig d’oli o mantega.
2. Incorpora la farina i el pessic de sal, i barreja bé fins que no hi hagi grumolls.
3. Posa l´’oli d’oliva i afegeix-los a la barreja, barrejant fins que la massa sigui homogènia.
4. Posa una mica d’oli  en una paella antiadherent a foc mitjà.
5. Aboca una mica de massa al centre de la paella i estén-la bé fent moviments circulars perquè quedi una capa fina.
6. Quan el crepe comenci a quallar-se, dona-li la volta amb una espàtula i cuinar-lo breument per l’altra banda.
7. Quan estigui fet, retira el crepe del foc i posa’l en un plat.
8. Repeteix el procés fins que acabis tota la massa.