Sopa de verdures

Ingredients per a 5 persones:

• 1 ceba
• 2 porros
• 2 tiges d’api
• 1 pastanaga
• 1 pebrot vermell
• 1 carbassó
• 2 patates
• 2 alls
• 1 bitxo (opcional)
• 1 litre de brou de verdures
• Julivert
• 3 llesques de pa
• Sal, pebre negre, pebre vermell, orenga, all sec i farigola
• Oli d’oliva

Elaboració:

1. Pelar i picar la ceba ben fina.
2. En una olla, afegir un raig d’oli i sofregir la ceba a foc baix.
3. Netejar i picar els porros i l’api. Pelar i ratllar la pastanaga a tires petites. Afegir-ho a l’olla, barrejar-ho bé i deixar-ho sofregir a foc lent.
4. Rentar el pebrot, retirar les llavors i picar-lo. Incorporar-lo a l’olla. Fer el mateix amb el carbassó.
5. Pelar i tallar les patates a daus petits. Pelar i picar els alls. Si es vol donar un toc picant, incorporar el bitxo. Afegir-ho tot a l’olla. Condimentar amb sal, pebre negre i farigola seca. Barrejar-ho bé i deixar-ho sofregir amb l’olla tapada.
6. Incorporar el brou de verdures, tapar i cuinar uns 15 minuts més.
7. Rentar el julivert i picar-lo fi.
8. Tallar les llesques de pa, col·locar-les en una safata de forn i condimentar amb un raig d’oli, un pessic de sal, all sec, pebre vermell i orenga. Enfornar 10 minuts a 180 °C.
9. Passat el temps de cocció, afegir el julivert a la sopa i servir-la amb els crostons de pa preparats.