Risotto de bolets

Per a 4 persones

Ingredients

1/2 Ceba
360 gr d’arròs rodó
800 ml de brou vegetal o carn
300 gr de bolets (xampinyons o gírgoles)
40 gr d’Oli d’oliva
100 gr parmesà

1. Pelar ceba i picar-la
   
2. Tallar petits els bolets
   
3. A una cassola ficar oli d’oliva, escalfar-ho i afegir la ceba picada
   
4. Saltejar els bolets a una paella
   
5. Afegir arròs a la cassola i deixar incorporar amb la ceba.
   
6. Afegir la meitat del brou calent a la cassola.
   
7. Cuinar a foc mig, remenant cada 1-2 minuts
   
8. A meitat de cocció ficarem l’altre part del brou fins que el punt del arròs estigui correcte (15-20 minuts)
   
9. Afegir l’oli i parmesà barrejant-ho tot.