Pasta de full amb verdures

INGREDIENTS PER A 8 PERSONES

Massa de pasta de full 2 unitats
Mig pebrot vermell
1 ceba
3 carxofes
3 tomàquets madurs
6 ous
1 carbassó
300g de xampinyons
400g de formatge mozzarella ratllat
Oli d’oliva
Sal i pebre negre

ELABORACIÓ

1. Preparem les verdures: rentem amb abundant aigua el pebrot i pelem la ceba. Les tallem a bastonets prims. Rentem els tomàquets, carbassó i xampinyons, ho tallem a làmines fines. Retirem les fulles més fibroses de la carxofa fins a quedar-nos amb el cor, la tallem a quarts, retirem el borrissol de l’interior i les tallem a làmines fines.
   
2. Posem a bullir els ous en aigua freda, quan comenci a bullir esperem uns 10 minuts i els retirem. Els deixem refredar per poder-los pelar.
   
3. Preescalfem el forn a 180ºC. Col·loquem la massa de pasta de full en una safata apta pel forn, la punxem amb una forquilla i l’introduïm el forn, la deixem cuinar 10 minuts. Passat el temps hi col·loquem les verdures al damunt, al gust. Posem el formatge a la part superior. Ho tornem a introduir al forn i ho deixem cuinar uns 30 minuts més.
   
4. Pelem els ous i els tallem a làmines. Passat el temps de cocció de la massa, la retirem del forn i col·loquem al damunt les rodanxes d’ou, les rodanxes de tomàquet i una mica més de formatge. Ho introduïm de nou al forn durant uns 5 minuts més.