Ingredients per a 5 persones
- Macarrons — 250 g
- Carbassa — 300 g
- Porro — 1
- Api — al gust
- Ceba — 1
- Taronja — 1
- Espinacs — al gust
- All — 1 gra
- Romaní — al gust
- Mató — al gust
- Comí — al gust
- Sal i pebre
- Oli d’oliva
Elaboració
- Ofega el porro i la ceba ben tallats en una mica d’oli. Afegeix la carbassa i l’api tallats a daus petits i cou-ho a foc molt suau fins que quedi ben tou. Si cal, afegeix una mica d’aigua.
- Quan la verdura estigui cuita, aixafa-la amb una forquilla. Salpebra i afegeix comí al gust.
- Pela i talla l’all. Salta’l en una paella amb oli; quan estigui daurat, incorpora els espinacs. Tapa la paella perquè es coguin al vapor.
- Un cop cuits, barreja els espinacs amb la crema de carbassa.
- Bull els macarrons en aigua abundant amb sal el temps indicat a l’envàs. Escorre’ls bé.
- Barreja la pasta amb la verdura.
- Serveix-ho amb unes fulles de romaní, ratlladura de taronja i una mica de mató per sobre.
Deixa un comentari