LLENTIES ESTOFADES AMB VERDURES
INGREDIENTS PER A 5 PERSONES
2 U Ceba
2 U Pastanaga
2 U Patates grosses
1 U Albergínia
1 U carbassó
1 U Tomàquet
500 G llenties
Llorer a gust
Pebre a gust
Sal a gust
Pimentó a gust
PREPARACIÓ
- Pelar verdures i tallar-les a dauets (la ceba, pastanaga, patates, albergínia, carbassó).
- Ratllar tomàquet.
- Posar la ceba a cassola amb una mica d’oli per sofregir, quan està quedant transparent afegirem la resta de verdures (la pastanaga, albergínia i carbassó) i deixarem coure-les a foc mig, amb dues fulles de llorer.
- Quan les verdures es vegin cuites s’afegirà el tomàquet ratllat, pimentó dolç, sal, pebre i espècies al gust (curri, comí, gingebre…).
- Deixarem coure el tomàquet amb les verdures uns 4 minuts.
- Seguidament afegim les patates i líquid, aigua o brou de verdures, fins cobrir les verdures. Ho deixem fer el “xup xup” durant uns 30 minuts.
- Si el plat el volem cuinar amb les llenties crues, en el mateix moment que afegim les patates les incorporem, i ho deixem cuinar tot junt aquests 30-35 minuts. Si utilitzem les llenties ja cuites, les afegim els últims 2 minuts de cocció de les patates únicament perquè s’escalfin.
LLENTIES ESTOFADES AMB CARN
INGREDIENTS PER A 5 PERSONES
2 U Ceba
2 U Pastanaga
2 U patates grosses
1 U Tomàquet
2 U Xoriç petit
250 G Costella de porc
500 G Llenties
Llorer a gust
Pebre a gust
Sal a gust
PREPARACIÓ
- Tallar la carn a dauets. La daurem en una cassola amb oli d’oliva, serà la mateixa cassola on cuinarem l’estofat.
- Una vegada la carn estigui daurada, la retirem i la reservem.
- Pelem les verdures i les tallem a dauets (la ceba, pastanaga, patates). Ratllar el tomàquet.
- Posar la ceba a la cassola amb una mica d’oli i la sofregim. Podem utilitzar la mateixa cassola on hem daurat de carn. Quan la ceba comenci a quedar transparent hi afegirem la resta de verdures. Ho deixarem coure-les a foc mig, amb dues fulles de llorer.
- Quan les verdures es vegin cuites s’afegirà el tomàquet ratllat, el xoriç, i es condimenta amb la sal, pebre i espècies al gust. Ho deixem cuinar uns 4 minuts més.
- Seguidament afegim les patates i líquid, aigua o brou de verdures, fins cobrir les verdures. Ho deixem fer el “xup xup” durant uns 30 minuts.
- Si el plat el volem cuinar amb les llenties crues, en el mateix moment que afegim les patates les incorporem, i ho deixem cuinar tot junt aquests 30-35 minuts. Si utilitzem les llenties ja cuites, les afegim els últims 2 minuts de cocció de les patates únicament perquè s’escalfin.
Deixa un comentari